A une vingtaine de kilomètres de Gioia del Colle, en direction d'Alberobello. Lieu de villégiature en été, c'est l'un des endroits des Pouilles où l'on mange le mieux, aux dires de certains habitants du coin. Vous pourrez également y visiter l'une des nombreuses et des plus belles fermes fortifiées de la région, des trulli, la masseria Barsento, une ancienne abbaye fondée en 591 et dont l'église du VI^e siècle est l'une des plus anciennes des Pouilles. La région de Noci, avec ses bois et ses clairières, offre un panorama d'une infinie douceur. En arrivant d'Alberobello, le trajet offre l'occasion de découvrir une campagne magnifique caractérisée par quelques trulli.