2025
Y aller et contacter
Fondé en 1952, Tsubaya est l'un des plus prestigieux couteliers japonais, situé dans le célèbre quartier de Kappabashi, où les professionnels de la gastronomie viennent des quatre coins du pays pour se fournir. Il est possible de faire graver un motif ou un nom sur votre lame (sur demande), et d'apprendre à aiguiser une lame de la bonne manière. Le staff anglophone se fera un plaisir de vous aider, de vous conseiller et de vous apprendre certaines facettes du métier. Pour un cadeau ou par curiosité, Tsubaya est une adresse à ne pas manquer !
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Informations complémentaires
Informations et horaires sur TSUBAYA
Ouvert de 10h à 17h. Couteaux à partir de 6000 ¥ environ.
Message de la direction
Fondé en 1956 à Kappabashi, Asakusa, Tokyo, TSUBAYA est un magasin spécialisé dans les couteaux de cuisine. Il propose une large gamme de modèles de couteaux de style japonais et occidental, à simple et double tranchant, pour un usage domestique et professionnel. Avec plus de 1000 couteaux exposés, les amateurs de cuisine trouveront ce qu'ils recherchent dans ce magasin. De plus, comme les couteaux ne sont pas stockés dans des vitrines, vous pouvez les prendre en main, les toucher et sentir leur texture. Soigneusement exposés sur les murs du magasin, les couteaux reflètent la culture japonaise et l'importance qu'elle accorde à l'artisanat et à la qualité. La plupart d'entre eux sont fabriqués à la main par des artisans qui ont hérité de leur métier de génération en génération. Leur souci du détail et leur passion se reflètent dans leur travail. Le dévouement du magasin à votre égard est évident dans l'attention accordée par son personnel, qui est toujours disponible pour répondre à toutes vos questions. En somme, ce magasin est une visite incontournable pour les amateurs de couteaux, les passionnés de cuisine et les personnes intéressées par la culture japonaise.
Avis des membres sur TSUBAYA
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
想請問白二鋼 極上 牛刀 朴八角柄
「極上」何を意味する
裡面的刀種類非常多、豐富
沒有研究的話，買「三德」刀就好了，拿起來順手，造型喜歡，價錢可以接受，就可以買了。
還有送小禮物喔????
日本人は相手にされない感じがした。
Questions fréquentes :
これまでに牛刀、ペティ、柳葉、出刃を購入させていただきました。どれもとても良く切れますし、切れ味が鈍ってもきちんと研げば切れ味が復活します。
一般家庭での使用からプロの料理人まで、幅広く対応してます。値段的にもべらぼうに高くないので家庭使用でも予算に合わせて少し良い包丁が手に入ります。他のお店だとべらぼうに高かったりで手が届かないこともあります。こちらはリーズナブルに良い製品を選べます。
どの包丁も品質はいいのですが、包丁のえの部分に"手づくり"の銀のステッカーが貼ってあるものがおすすめです。お店としても自信を持ってお勧めできる品質のものに貼られてるそうです。お店の認定商品ですかね。
お店の方の接客もつかず離れずで、こちらが質問すると的確に答えてくれますし、ゆっくり見たければじっくり見ることもできます。包丁買うとピラーとか小さなハサミとかをプレゼントしてくれます。