NIKO ROMITO

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Plaque millesim 2018

Originaire d'Abruzzo, Nico Romito est un autodidacte qui s'est vite hissé au rang des plus grands en gagnant trois étoiles Michelin. Ayant commencé dans la boulangerie familiale, il la convertit en trattoria et en 2011 décide de s'installer dans le monastère Castel di Sangro de Reale de Casadonna perché à 1 000 mètres d'altitude. Trois mots d'ordre : simplicité, authenticité, équilibre. Cette simplicité, vertu cardinale de Nico Gomito, est pourtant très complexe dans l'élaboration : cuisson (très) lente, sous-vide, recherches de textures, de produits rares... Le résultat est sans équivoque : un festival des saveurs ! Mais si vous recherchez le restaurant classique italien, mieux vaut aller ailleurs. Le consommé à la tomate est une pure merveille et l'eau citronnée servie en fin de repas un délice.

NIKO ROMITO
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Adresse et contacts :
NIKO ROMITO

Bulgari Hotel
Daria Island
Jumeirah 2

  Dubaï City
Émirats Arabes Unis
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