LE MARCEL PROUST

Quand panoramique rime avec gastronomique, Le Marcel Proust semble l'endroit parfait pour admirer les courses autour d'une bonne table. Mais on ne vous cache pas que c'est cher. Très cher, même si le traiteur a excellente réputation. Quand bien même la viande est tendre et fondante, les légumes, toujours de saison, le poisson fort bien cuisiné -parfois décliné en différentes cuissons, sauces ou variétés-, le foie gras, star de la maison, est quant à lui, d'un repas à l'autre, de qualité assez inégale. Les fromages, camembert, pont-l'évêque et livarot, toujours affinés à bonne température sont, en revanche, un régal. Les desserts dépendent, aussi, de l'affluence. Souvent fins et excellents, ils peuvent venir à manquer et leurs " remplaçants " décevants. Côté service, rien à redire : il est plus que parfait. Serveuses et serveurs devant se plier aux desiderata de convives exigeants, nous leur décernons, un coup de chapeau. Notre verdict ? Ici, il y a des jours avec et des jours moins bien. Demandez une table avec vue sur la piste si vous aimez les courses pour le spectacle ou si invitez vos amis néophytes. Sinon, en bas, " La Terrasse " est très bien aussi avec une prestation de qualité équivalente, à prix plus raisonnables. Le panorama n'est pas le même, mais on ne peut tout avoir.