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Restaurant d'Antoine Huart proposant une cuisine inspirée de ses origines belges à Strasbourg.
Antoine Huart, qui s'est formé auprès de nombreux chefs étoilés, vous propose une cuisine inspirée de ses origines belges. Dans une belle salle ornée de fresques au rez-de-chaussée, ou dans celle plus intime au premier étage, il décline une carte de saison où se côtoient plats de viandes aux accompagnements originaux très travaillés et spécialités régionales remises au goût du jour. Pas de surprise sur l'addition : le prix est fait en fonction de votre formule (plat seul, plat et entrée, entrée plat et dessert). Par exemple à la carte : marbré de foie gras de canard mariné au vin chaud et compotée de coings, moelleux d'églefin et Pack Choy au bouillon de haddock, œuf parfait sur coulis de topinambour, quasi de veau cuit à basse température sur spéculoos et coulis de carottes, joues de porc braisées à la bière de Noël et croustillant de pomme de terre, assortiment de fromages affinés par la Maison Tourette, pomme pochée aux épices sur sablé et caramel, nougat glacé et chocolat au lait, forêt-noire revisitée...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'ÉVEIL DES SENS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Dès l’entrée, on se sent bien accueilli, comme si on arrivait chez des amis.
J’ai adoré chaque plat, plein de saveurs et de créativité, sans être trop compliqué. Mention spéciale au dessert, un vrai délice !
L’ambiance est intime, parfaite pour se poser et profiter. Une belle surprise à Strasbourg, j’y retournerai sans hésiter.
Les plats sont maîtrisés, l'association des couleurs et des saveurs apportent un raffinement exquis. Le cadre est soigné et le service d'un grand professionnalisme. Merci !