Ne vous laissez pas intimider par les 8,7 millions d'habitants de Quanzhou (泉州, prononcé "tchuan-djo" en mandarin) ni par l'absence quasi-totale d'informations touristiques sur cette ville. Celui qui osera s'y aventurer en sera plus que récompensé. Véritable coup de coeur, Quanzhou est un immanquable de la Chine du Sud : une ville où l'on arrive sans attentes et d'où l'on repart émerveillé.

Quanzhou conserve un centre ancien fascinant, articulé autour de West Street, un entrelacs de ruelles vivantes où temples, marchés et échoppes traditionnelles se côtoient. Ici, il fait bon se perdre : on tombe tantôt sur un petit parc où les anciens somnolent sous les arbres, tantôt sur une allée bordée d'un café caché et d'une boutique de thé parfumée. Son centre historique est un régal pour ceux qui aiment flâner sans but précis, passant d'une ruelle à l'autre, découvrant des échoppes artisanales, des scènes de vie quotidienne animées et une atmosphère paisible entrecoupée d'un ballet de mobylettes. Contrairement à d'autres villes du Sud où le tourisme a uniformisé les rues, Quanzhou conserve une authenticité rare : les stands de street food restent variés, les boutiques conservent leur charme d'antan et l'on sent encore la diversité culturelle qui a marqué la ville. Le quartier de West Street est l'âme de Quanzhou. Ses maisons anciennes, ses ruelles labyrinthiques, ses cours secrètes en font un endroit unique.