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Capitale de la vallée du même nom, c'est la ville authentiquement canarienne qui bénéficie d'un riche passé historique que l'on retrouvera, intact, dans son centre historique. Avec ses belles maisons coloniales, aux balcons caractéristiques, dominant des rues étroites, pavées et pentues, elle est l'un des lieux de visite privilégiés de nombreux voyageurs, depuis la fin du XIXe siècle. Fondée dès le début du XVIe siècle, elle est bâtie au bas d'une vallée très fertile qui lui apporte l'eau depuis Aguamansa, dernier village avant le parc national, via des galeries souterraines. Ressources qui lui ont permis d'être le premier centre canarien de la banane.
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