L'ÉPICERIE FINE

Ne pas se fier à la petite taille de la boutique. Celle-ci, telle une échoppe d'apothicaire ancienne, expose des centaines de produits sur des étagères qui montent jusqu'au plafond. Feu-Nanou le Savoyard, dont on peut visiter la ferme près d'Ambatolampy (route du Sud), a ouvert cette belle petite épicerie pour faire découvrir aux voyageurs et habitants de la capitale ses fameuses fabrications à base de plantes, légumes et fruits, dont la plupart sont uniques et dont 12 nouveautés au moins paraissent chaque mois. En guise de cadeau, de souvenir ou simplement par amour des saveurs et senteurs, on pourra donc se procurer des confitures maison cuites au chaudron (plus de 80 variétés de la classique fraise à la plus originale pok-pok, sapotis ou cactus), des épices, des cosmétiques naturels, des chutneys, des achards, des condiments, des moutardes (au gingembre, au géranium, à la myrte…), des sels aromatisés mais non raffinés, des sucres de canne parfumés (au coquelicot, à la menthe poivrée, à la rose sauvage…), des vinaigres (à la mangue, au miel, à la mélisse…), des huiles essentielles pures et naturelles, des rhums arrangés, etc. Mais aussi une multitude d'alicaments (produits alimentaires dans lesquels ont été introduits des éléments bénéfiques pour la santé) dont certains demandent un savoir-faire de plusieurs dizaines d'années – poudre de pulpe de baobab, graine d'ortie, feuilles de pissenlit, paillette d'aloès, etc. Une étape indispensable avant de reprendre l'avion !