Kazanlak (45 000 habitants) est la ville principale de la vallée des Roses, cette région tournée vers la production d'essence de la fleur. Chaque année, la première semaine de juin, s'y déroule la fête de la Rose, festival traditionnel célébrant la floraison et le printemps. Chaque jour est riche en événements liés à la rose ; à la fin, on choisit la reine des roses. Kazanlak n'est pas une belle ville, mais elle est agréable. Elle contient néanmoins un petit quartier de la renaissance nationale, Koulata. On y viendra surtout pour visiter le musée de la Rose ainsi qu'un vestige d'importance, une sépulture thrace de la fin du IVe siècle av. J.-C., site classé par l'Unesco au patrimoine mondial.
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