2025
Y aller et contacter
Au onzième étage du Vie hôtel, ce restaurant est le pendant de La VIE Bistronomy, ouvert uniquement le midi. Le chef français Thierry Drapeau, déjà étoilé deux fois, vous propose différents menus aux saveurs complexes et à la présentation magnifique. La carte propose des plats dont les ingrédients sont autant locaux qu'internationaux. L'atmosphère et l'intérieur Art déco vous invite à profiter de ce moment hors du temps. Avis aux amateurs de haute gastronomie : le restaurant pourrait être en route pour recevoir sa première étoile...
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Message de la direction
C’est avec grand plaisir que Signature Bangkok célèbre sa 1-étoile Michelin, honorée par le guide Michelin pour la troisième année consécutive depuis le 24 novembre 2022. Dirigé par l’ancien Chef 2-étoiles Michelin Thierry Drapeau, Signature Bangkok propose une cuisine française moderne, innovante et florale. Fleurs délicates, herbes et ingrédients de saison exceptionnellement frais, issus de la terre et de la mer, composent le menu dégustation floral du Chef Thierry.
Rare, belle et accessible, la salle à manger Art déco de Signature Bangkok s’élève au-dessus de l’horizon de Bangkok et dispose d’une cuisine ouverte, invitant à un remarquable voyage de découverte. Les clients sont encouragés à échanger avec l’équipe culinaire et à observer ingrédients rares et savoir-faire s’entremêler.
Réservation fortement recommandée et obligatoire pour les groupes de 6 personnes ou plus, ainsi que pour l’utilisation de la salle privée.
Code vestimentaire : Chic et élégant (pas de maillot, short ni sandales).
Avis des membres sur SIGNATURE BANGKOK
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Sinon, c'était bien
Les pains fraîchement cuits par le chef Erwann étaient exceptionnels et se mariaient parfaitement avec les fromages - moelleux, croustillants et pleins de saveurs. Les canapés du chef Thierry, du chef Gary et du chef Syrco étaient un délice absolu - magnifiquement préparés, débordant de goût et complétant à merveille les vins.
Nous remercions tout particulièrement le chef Thierry d'avoir organisé cet événement sensationnel. Et un grand merci à Das, dont la sélection de vins, effectuée par des experts, a rehaussé toute l'expérience.
Cette soirée a été organisée de main de maître et a été placée sous le signe de l'indulgence et de l'élégance. J'ai hâte d'être à la prochaine, en septembre !
Autre moment fort : la rencontre avec plusieurs chefs étoilés Michelin, dont Thierry Drapeau (anciennement 2 étoiles), Gary Kirchens (1 étoile) et Syrco Bakker (anciennement 2 étoiles), qui ont créé de petits plats chauds à déguster. Je dois dire que tout était absolument délicieux. J'ai goûté cinq plats préparés par les chefs et c'était un vrai régal.
Pour ceux qui souhaitent goûter les plats des chefs étoilés Michelin qui viennent à La Réunion cette fois-ci, il semble que vous puissiez encore réserver pour le samedi 24 mai. Le lien se trouve dans les commentaires.
???? Lieu : Signature Bangkok (11e étage, VIE Hotel Bangkok)