LA TABLE DE THIERRY

Authenticité, tradition et chaleureux. Voilà comment l'on pourrait décrire la Table de Thierry. L'établissement porte merveilleusement bien son nom puisqu'en entrant vient la sensation d'arriver dans la salle à manger du maître des lieux. Intime et agrémentée de livres d'automobiles et de bateaux, passions de l'hôte, la pièce met à l'aise avec ses tables peu nombreuses. Thierry anime seul le repas. Sa voix grave et bienveillante accueille puis décrit les trois ou quatre plats qu'il ira lui-même cuisiner. Et ici, les produits viennent exclusivement du marché. Les émincés de canette de Barbarie à la moutarde violette ravissent les papilles, tout comme le filet de boeuf de Salers à la Fourme d'Ambert. Surtout lorsque le chef conte ses plats et n'hésite pas à venir faire la conversation. Toujours avec son ingrédient favori : le sourire.