L'OSTAL

Restaurant Gastronomique
16, rue Claussmann
63000 Clermont-Ferrand
France - Voir sur la carte

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L'avis du Petit Futé sur L'OSTAL

Plaque millesim 2018

Emmanuel Hébrard, et sa compagne Estelle ont façonné un restaurant à leur image, moderne et chaleureux, avec des matériaux bruts mais nobles. Ici, le bois des manches de couteaux de Thiers personnalisés côtoie la pierre volcanique des Kubes de Thierry Courtadon sur lesquels reposent les amuses-bouches. Un menu unique est proposé en plusieurs formules et change toutes les deux semaines environ. Construit avec les produits du moment, glanés largement chez les producteurs d'Auvergne, pour être en phase avec les saisons. Notre visite nous a plongé dans une carte hivernale avec notamment des noix de Saint-Jacques pochées servies froides avec leur mousseline coraillée sur une salade de poireaux parfumée à fève de Tonka, des escargots des Murailles accompagnés de radis et d'un condiment raifort sur le délicieux pain de seigle de chez Lastique, un filet de sandre snacké servi avec butternut et chèvre affiné, un pré-dessert inspiré d'une pompe aux pommes qui nous aurait presque mis K-O de bonheur par sa revisite avec sa crème glacée au lait cru et son beurre de cidre. Le coup de grâce final, c'est Julien le pâtissier, qui vous propose un dessert autour des suprêmes de pamplemousse sur une mousse de gingembre, un granola et un sorbet eucalyptus. Une carte des vins sobre mais efficace, faisant la part belle au renouveau réjouissant du vignoble auvergnat, vient parachever cette sensation qu'ici, l'Auvergne se présente sous son meilleur jour. Notre conseil : venez déjeuner en semaine pour profiter de toutes les saveurs proposées à un prix plus accessible avec la formule du midi. L'adresse a été distinguée par une étoile Michelin en 2019 : bravo !

Informations et horaires sur L'OSTAL

Ouvert du mardi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir. Ouvert le samedi midi, dimanche et lundi pour les groupes sur réservation. Le midi, menus de 32 à 64 euros. Le soir, menu de 53 à 75 euros en fonction du nombre de plats.

Message du propriétaire de L'OSTAL

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Les Menus

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Le Puy de Chanat, 29 € (uniqument le midi). Entrée/plat ou plat/desert, 25 €


Le Pariou, 52 €


le Traversin, 63 €


Le Puy-de-Dôme, 75 €


 


Avis des membres sur L'OSTAL

Note générale : 5 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
1 avis d'internautes
Avis déposé le 30/09/2016 à 23:08
Note globale :
Visité en septembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Nous avons testé seulement la formule du midi à 30€.
Du début à la fin cela a été un sans faute tant au niveau du goût que de la qualité de l'accueil.
Le seul petit reproche que nous avons réussi à trouver concerne l'acoustique de la pièce.

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