HÔTEL RURAL & RESTAURANT BINIGAUS VELL

Un petit trésor caché parmi les paysages méridionaux de Minorque, un havre de paix pour jouir de l'esprit minorquin authentique : décoration originelle, gastronomie et produits typiques, excursions à cheval ou en bateau... tout cela dans une propriété de plus de 89 hectares. Consacrée autrefois à la production laitière et céréalière pour l'élaboration des fromages. La propriété est située à la sortie d'Es Migjorn Gran, près des plages cristallines de Binigaus et de la fameuse grotte « Cova des Coloms » (la « Cathédrale »). La grotte est accessible après une belle promenade de 20 minutes au milieu de la pinède. L'hôtel rural Binigaus Vell dispose de 27 chambres combinant les commodités et le confort moderne dans le respect de l'architecture traditionnelle minorquine : murs blancs et pierre apparente, meubles en bois, couleurs chaudes. Toutes les chambres sont très bien équipées, avec TV câblée, Internet, coffre et mini-bar. Elles offrent un haut niveau de confort, les extérieurs sont soignés jusque dans les moindres détails. Jardins, piscine organique (système par chloration saline) et de beaux espaces naturels qui permettent de se détendre et se reposer en pleine nature. Le restaurant propose une cuisine de produits régionaux. En plus de l'excellente carte, le restaurant propose, sur demande, d'autres plats régionaux, du peix al forn (poisson au four) à la fameuse Caldereta de llagosta. Les amoureux d'une cuisine authentiquement méditerranéenne mêlée au moderne seront comblés. Modeste mais très complète cave à vins composée, entre autres, de vins régionaux. L'excursion à cheval reste l'activité principale de la propriété. L'écurie est impeccable, les nobles Black Pearl de race minorquine sont élégants et joyeux sous la selle... le personnel est aux petits soins. La balade nous conduit jusqu'à la mer, à travers le fameux Camí de Cavalls. L'offre va de l'excursion guidée d'une heure jusqu'à la journée complète en formule pique-nique pour des groupes de 2 à 6 personnes. En périodes de forte chaleur, la durée n'excède pas 3 heures. Il y a aussi des sorties organisées en voilier pour admirer la côte depuis le large.