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Zagat, c'est la référence de la critique culinaire aux Etats-Unis. Fondé en 1979, l'entreprise a été rachetée en 2011 par Google. Zagat explore en profondeur et dans son intimité l'univers de la restauration, en émettant des entretiens avec les acteurs qui le composent. Les textes sont retranscrits directement selon les mots et sentiments de la personne, personnalisant le rapport que le lecteur a face au papier. Les histoires sont fascinantes. Zagat est considérée comme l'une des meilleures sources de recommandations de restaurants aux Etats-Unis.

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