LE CHAMAREL RESTAURANT PANORAMIQUE

Comme son nom l'indique, le restaurant, c'est son point fort, offre une vue plongeante et spectaculaire sur tout le littoral austral, du Morne Brabant au sud jusqu'à Rivière Noire et Tamarin à l'ouest, en passant par l'immense lagon bleu ciel et l'île aux Bénitiers : séquence contemplative. Le panorama est l'un des plus beaux de Maurice, à savourer au propre comme au figuré, car l'endroit, en plus de son site exceptionnel, offre une carte attractive de plats du terroir mauricien. Pour une ronde des saveurs, on optera pour le menu-phare du Chamarel : la Tab'Diri (= table de riz : du riz accompagné d'une multitude de petits plats), un concept asiatique ici décliné en version mauricienne et permettant de découvrir 12 saveurs créoles authentiques - patole sautée, daube de fruits de mer, soupe de dholl, vindaye de bananes vertes...

A la carte, on se laissera séduire par une cuisine internationale revisitée aux couleurs mauriciennes : côtelettes d'agneau marinées aux épices de curry, civet de cochon marron, salade de fruits confits et sa compotée de tamarin, etc. La salle, de style éco-lodge mâtiné de touches contemporaine, se prolonge de plusieurs belles terrasses sur pilotis et d'un coin lounge superbe avec grande cheminée où prendre un café de Chamarel produit localement dès le petit matin ou participer à une dégustation de rhums locaux à partir de 15h30. Chaque dernier vendredi et samedi du mois, ouverture exceptionnelle du restaurant le soir pour une expérience dînatoire autour de la musique seggae.