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A visiter, établissement viticole connu dans tout Maurice pour sa production étonnante et qualitative de vins à base de litchis
Le Petit Futé aime les passionnés. Ainsi d'Alexander Oxenham dont les ancêtres, sans faire pousser des vignes (ni le climat ni le terroir mauriciens ne s'y prêtent), s'essayèrent à la composition de breuvages à base de raisins secs puis de moût de raisins. Cela n'engendra rien d'inoubliable mais éveilla chez le jeune Alexander une passion pour le métier d'œnologue. Fort de 5 années d'étude en France et de la grâce de cette transmission, Alexander, plutôt que de copier ses anciens, décida de produire un vin 100 % local à base de produits locaux. Le vin de litchis était né.
Si le fruit est ici travaillé surgelé de façon à simplifier le processus de fabrication tout en permettant aux cellules de libérer leurs arômes, les étapes sont, pour le reste, similaires à celles de la fabrication d'un vin à base de raisins : cueillette, épluchage et dénoyautage à la main, fermentation dans des cuves en inox ou en cuivre puis dans des fûts de chêne, clarification et embouteillage – autant de processus expliqués au cours de la visite qui dure environ 30 minutes. Cette dernière vaut autant pour la passion d'Alexander et/ou de son équipe que pour l'endroit lui-même, assez modeste en taille mais pas en qualité car le produit final est surprenant et réussi.
Cinq vins sont disponibles à la vente et la dégustation : Aquarel (blanc demi-sec), Apérichy (rosé), Eclipse (demi-sec plus opulent), Icône (vin moelleux), Tanara (blanc sec). On peut acheter des bouteilles et déjeuner sur place de bons plats frais et savoureux du terroir mauricien.
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Avis des membres sur TAKAMAKA BOUTIQUE WINERY
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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