Résultats Visites guidées à PÉTRIN

TAKAMAKA BOUTIQUE WINERY

+230 5 442 8371

L'avis du Petit Futé sur TAKAMAKA BOUTIQUE WINERY

Plaque millesim 2020

« Certains disent que nous sommes de doux rêveurs,

d’autres pensent que nous sommes des extravagants...

Ce qui est certain c’est que nous sommes quelque part à l’ouest du soleil et à l’est de la lune... »

Alexander Oxenham, œnologue.

Le Petit Futé aime les audacieux et les passionnés, ceux qui portent en eux des rêves jusqu’à les accomplir. Ainsi d’Alexander Oxenham dont les ancêtres, sans aller jusqu'à faire pousser des vignes (ni le climat ni le terroir mauriciens ne s’y prêtent), s'essayèrent à la composition de breuvages à base de raisins secs, puis de moût de raisins concentré. Cela n’engendra rien d'inoubliable mais éveilla chez le jeune Alexander une passion inconditionnelle pour le métier d’œnologue. Fort de 5 années d’étude en France et de la grâce de cette transmission familiale, Alexander, plutôt de copier ses anciens, décida de produire un vin 100 % local à base de produits locaux. Le vin de litchis était né.

Si le fruit est ici travaillé surgelé de façon à simplifier le processus de fabrication tout en permettant aux cellules de libérer leurs arômes sous l’effet du froid, les étapes sont, pour le reste, similaires à celle de la fabrication d’un vin à base de raisins : cueillette, épluchage et dénoyautage à la main, fermentation dans des cuves en inox ou en cuivre puis dans des fûts de chêne, clarification et embouteillage – autant de process expliqués au cours de la visite qui dure environ 30 minutes. Cette dernière vaut autant pour la passion d’Alexander et/ou de son équipe que pour l’endroit lui-même, somme toute assez modeste en taille mais pas en qualité, car, et c’est là la bonne surprise justifiant le déplacement, le produit final est surprenant et plutôt réussi.

Cinq vins sont disponibles à la vente et la dégustation : Aquarel, vin blanc demi-sec aromatique avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes ; Apérichy, rosé demi-sec très floral, plus fin – tous deux vins de plaisir, à boire frais en bateau ou sur la plage. Plus haut de gamme, Eclipse est un demi-sec plus opulent et concentré. Avec Icône, nous entrons dans l'univers des vins moelleux. Elevé en barrique de chêne français et américain, Tanara est un vin sec vif et racé proche du chardonnay ou du viognier.

On peut acquérir les bouteilles sur place et même grignoter une douceur sucrée, une planche de charcuterie ou un plat de la cuisine locale réalisé à partir de produits frais du terroir mauricien – salade exotique, pain gourmand, foie gras mi-cuit etc. Également des paniers pique-nique à emporter ou à déguster dans le jardin.

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Informations et horaires sur TAKAMAKA BOUTIQUE WINERY

Ouvert 6j/7 de 9h à 17h du lundi au vendredi, de 9h à 14h le samedi, fermé dimanche. 315 Rs l'entrée avec dégustation.

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