MAISON HIRIART

Pâtisserie |
248, rue Paul-Bert
69003  Lyon
France

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L'avis du Petit Futé sur MAISON HIRIART

Plaque millesim 2018

Qui ne connaît Hiriart n'est pas lyonnais ! Philippe Hiriart, Meilleur Ouvrier de France 2011 catégorie glacier, est un homme de goût, passionné par un métier qu'il aime transmettre et partager. Ce véritable ambassadeur de l'apprentissage en Auvergne-Rhône-Alpes compte parmi les artistes du goût et sa maison du quartier de la Part-Dieu fait partie des adresses incontournables pour tous les gourmands de Lyon et d'ailleurs. Pousser la porte de la Maison Hiriart, c'est entrer dans un univers à part où l'imagination d'un de nos meilleurs artisans, glacier, pâtissier, chocolatier et boulanger, repousse les limites de notre gourmandise. Goût et passion, deux qualités que l'on retrouve dans toutes les créations gourmandes de Philippe Hiriart, compositeur, interprète et chef d'orchestre qui aime marier les saveurs afin d'obtenir des harmonies parfaites. Chaque visite est l'occasion d'un nouvel orgasme gustatif, d'ailleurs un des gâteaux de la maison se nomme l'Orgasme (mousse chocolat au lait 42 %, crumble noisettes du Piémont, biscuit joconde, dacquoise chocolat, compotée de clémentines corses). Au quotidien, il y a toutes les variétés de pain, dont les spéciaux aux céréales, les délicieuses viennoiseries, le snacking à midi (quiches et sandwichs) dans le même esprit de qualité, mais encore de merveilleuses tartes aux fruits, la cave à chocolats qu'il faut dévaliser, le frigo à sorbets et glaces (voir notre rubrique Glacier) contenant tous les trésors d'un MOF et, comble du bonheur, les gâteaux avec, en tête, le Paul Bert (mousse chocolat noir 70 %, craquant praliné, biscuit amande joconde, glaçage chocolat noir) noir et craquant. Et le plaisir ne s'arrête pas là : entremets, entremets glacés, bûches, sans oublier les petits fours, les marrons glacés, les macarons... et les moulages tout en chocolat de Pâques avec des séries limitées. Tout cela présenté et servi par une équipe souriante, l'adorable madame Hiriart en tête. Plaisirs garantis à la Maison Hiriart.

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Informations et horaires sur MAISON HIRIART

Ouvert du mardi au samedi de 6h15 à 19h30 ; le dimanche et les jours fériés de 6h15 à 12h45.

Entremets glacés

* La Chinoise de Bretagne : Glace chocolat, coulis caramel beurre salé de Guérande, glace vanille de Tahiti, poivre de sechuan.


* Le Scarabé : Sorbet d'Hibiscus d'Egypte, biscuit agrume amande, sorbet clémentine Corse, parfait pain d'épices.


* La Sanguine : Sorbet orange sanguine, abricot poêlé au miel, parfait noisette au Piemont, sorbet mangue du Brésil, biscuit Joconde.


* Râ le dieu Soleil : Sorbet clémentine Corse, crème glacée safran de Savoie, glace pistache de Provence, mousse framboise de Thurins, biscuit madeleine orange.


* La Forézienne intrépide (Noël et fêtes) : Glace vanille de Tahiti, parfait marrons de Privas, crème glacée chocolat au lait, biscuit marron confit brisure.


* Le panier glacé : Assortiment de fruits sorbet.


* Vacherin (sur commande) : Classique vanille/fraise ou vanille/chocolat.


Entremets

* Le Paul Bert : Mousse chocolat noir 70% craquant praliné, biscuit Joconde, glaçage chocolat noir.


* La Poire Belle Stéphanie : Bavaroise mangue-abricot, crumble noisette Piémont, poêlée de poire, biscuit amande de Sicile.


* Le Volupté : Myrtille d'Autrans, bavaroise vanille de Tahiti, yaourt, pommes sautées caramélisées à la Maracuja du Brésil, biscuit Joconde.


* Le 7è Ciel : Crémeux caramel Maracuja du Brésil, sablé Breton chocolat, biscuit Joconde framboise de Thurins, bavaroise vanille de Tahiti, mousse chocolat lait Jivara 40%, glaçage caramel.


* L'orgasme : Mousse chocolat au lait 42%, crumble noisette Piémont, biscuit Joconde, dacquoise chocolat, compotée clémentine Corse.


* L'Hallasan (Noël et fêtes) : Crème de marrons allégée de Privas, biscuit Joconde, crumble riz-soufflé caramélisé, biscuit madeleine, débris marron glacé.


Pâtisseries

* Eclair au chocolat


* Africa


* Millefeuilles


* Petite Lune


* Succès


* Ephémère


* Choux à la crème fraîche


* Le Paul Bert


* Poire Belle Stéphanie


* 7è Ciel


* Volupté


* Orgasme


* Pêché mignon


* Savarin


* Hallasan (Noël et Fêtes)


* Tartelette aux pommes


* Tartelette aux agrumes


* Tartelette fraise et framboise


* Tartelette cacahuète


Mignardises

12 saveurs environ // macarons, tartelettes, mousses, choux.


En mini // Le Succès, Savarin, Millefeuille, Eclair, Barquette aux marrons...


Les Petits Fours

*** Assortiments en boîte de 300 gr et 450 gr ***


* Tuiles amaundes


* Cigarettes Pralinées


* Tuiles Coco


* Langues de Chat


* Eponges


* Tuiles Chocolat


* Sablés milanais


* Spéculos orange


* Sablé poché


Avis des membres sur MAISON HIRIART

Note générale : 5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
1 avis d'internautes
5/5
Rapport Qualité/Prix
Service
Choix
Originalité
Visité en juin 2016
Une adresse incontournable dans la quartier Vilette paul Bert !! Hiriart c'est de superbes gâteaux, des pains et viennoiseries bien cuits et savoureux, des chocolats de qualité toute l'année et de magnifiques glaces en composition ou en bacs (meilleur ouvrier de France en glace). Pour les gâteaux, il y a de la recherche à la fois en saveurs et en composition esthétique. Tout ça à prix raisonnable avec la gentillesse de Monsieur Hiriart, à recommander!!!!
Avis déposé le 04/07/2016 
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