CHEZ LÉON

Ce n'est pourtant pas difficile de choisir la bonne adresse : il suffit de lire le Petit Futé et d'aller Chez Léon, le meilleur écailler et restaurant de fruits de mer de Lyon. Et pour savoir quand Léon est ouvert, ce n'est pas plus difficile non plus, puisque le restaurant est ouvert pendant les mois en "R", respectant la saisonnalité de produits "délicats". Léon serait né en 1906, ce qui en ferait un centenaire fringant, mais l'ouverture officielle date de 1920. La reprise début 2019 par Damien Sibert ne change pas le cap de cette excellente maison où l'on peut se régaler. Il faut s'installer en terrasse en plein cœur des Halles ou dans ce restaurant et profiter d'une ambiance unique, d'un service magique afin de savourer coquillages, huîtres et crustacés parfaitement préparés avec des plateaux composés à la demande. A la carte : bulots aïoli, tourteau, oursins bretons, bigorneaux, crevettes grises, homard bleu, langoustines, moules de bouchot ou d'Espagne, huîtres fines de claires de Marennes Oléron, spéciales Gillardeau, creuses de Bretagne, spéciales Grasse Ancelin, spéciales Géfosse, pousses en claires, le tout assaisonné d'un vinaigre de vin rouge à l'échalote maison. Sans oublier les noix de Saint-Jacques ou les moules marinières. Saint-marcellin et véritable baba au rhum pour terminer. Réservation fortement conseillée (possibilité de réserver en ligne). Une des meilleures adresses de Lyon.