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L'ÉTINCELLE

L'avis du Petit Futé sur L'ÉTINCELLE

Plaque millesim 2018

Cette étincelle jaillie entre les places Sathonay et Terreaux n'a pas fini d'allumer le feu des vrais amoreux de la cuisine. L'Etincelle, c'est celle donnée par le jeune chef Paolo Anaya, 25 ans et déjà un beau parcours. Croisé dans de belles maisons lyonnaises, chez Têtedoie ou la Cour des Loges par exemple, Paolo n'en finit pas de nous étonner avec son savoir-faire singulier qu'il sait conjuguer au pluriel. Pluralité des cultures qui permet de varier les plaisirs, de proposer un étonnant poisson exotique et, dans le même temps, des produits lyonnais. Dans une petite salle élégante, idéale pour un dîner romantique ou un repas d'affaire, Paolo Anaya exprime pleinement son talent - récompensé par un titre de 2e Apprenti de France en 2007 - derrière ses fourneaux, maîtrisant parfaitement son sujet. Son plat signature, c'est le poisson en portefeuille, et notamment un délicieux bar qu'il ne faut pas manquer sur une carte dont les menus changent tous les mois. Cuisine de saison au gré du marché, comme cette Ballotine de volaille servie avec un coeur de carotte violette sésame et noisette, le tout cuit dans l'huile de sésame pour des saveurs affirmées. Cuissons justes, sauces réussies, les plats satisfont toutes nos exigences et, surtout, notre gourmandise. Autre coup de coeur : les desserts maisons, avec un moelleux chocolat coeur coulant de caramel beurre salé ou une île flottatnte au caramel croquant, onctueuse et aérienne. Une étincelle Futé à partager pour allumer les braises du plaisir.

Informations et horaires sur L'ÉTINCELLE

Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Formule du midi : 17,50 €. Menus à partir de 25 € (32 € avec un verre de vin).

Avis des membres sur L'ÉTINCELLE

Note générale : 4.3 / 5
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
4 avis d'internautes
Avis déposé le 29/05/2016 à 21:57
Note globale :
Visité en mai 2015
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Un cadre sympa et un menu assez original !! A découvrir d'urgence
Avis déposé le 02/05/2016 à 13:23
Note globale :
Visité en mars 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bon restaurant - Cuisine inventive et de qualité, très bonne saveurs. Les plats sont souvent renouvelés. Serveur super sympa
Avis déposé le 21/01/2015 à 14:54
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
super resto je le recommande Cuissons justes, sauces réussies, les plats satisfont toutes les exigences sans problème tout sa dans une petite salle élégante bravo à l'équipe super et continuez comme sa!!!!!
Avis déposé le 07/09/2013 à 14:15
Note globale :
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Restaurant cosy et surprenant tant pour ses plats généreux et gastronimiques que sur l'addition.
Une équipe jeune et dynamque, on a vraiment passé un bon moment, on raviendra...

Carte pour L'ÉTINCELLE

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