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Changement de façade et de décor cette année pour une Ebullition qui ne brûle pas notre argent tout en régalant nos papilles. Voici sans aucun doute l'un des plans les plus futés pour mettre deux pieds sous une grande table à petits prix. D'ailleurs, chaque année le Futé se demande si les prix affichés sont bien les bons tant le rapport qualité-prix paraît exceptionnel. Il faut dire qu'une adresse en plein cœur de la Presqu'île avec un tel niveau de cuisine et un menu déjeuner complet à seulement 17 €, cela pourrait bien ressembler à un canular ! Et pourtant, l’Ébullition tient ce pari depuis quelques années maintenant et continue de réaliser, au jour le jour, une authentique cuisine de saison, créative et raffinée. La seule chose qui soit "chère" dans cette élégante maison, ce sont les places qu'il vaut mieux réserver, au déjeuner comme au dîner ! Et le seul bémol à notre goût, le manque d'amabilité à l'accueil et au service qui nous empêche de recommander vraiment cette adresse. Carte courte pour une fraîcheur parfaite et des harmonies de saveurs composées avec savoir-faire et malice : émincé de lieu jaune, vinaigre de riz, pomelos, mangue verte. A suivre, une échine de porc confite 8h, tomates grappes, artichauts, raviole d'aubergines. Pour terminer sur une note de fraises, meringue, crème citron et glace basilic. De cette Ébullition jaillissent des assiettes gourmandes dont il faut savoir profiter en attendant un changement de comportement en salle.
Avis des membres sur L'ÉBULLITION
Une cuisine pleine de saveurs qui met en ébullition vos sens !
J’y retournerais sans hésitation