BUTCHER

A l'enseigne de ce restaurant de l'étroite rue Lanterne, on se doute bien que l'on ne vient pas ici pour manger une grande salade végétarienne... Derrière ces beaux murs de pierre, le Futé a déniché l'un de tout meilleurs restaurants de viande de la ville. Il est fortement conseillé de réserver, car l'établissement - ouvert depuis 5 ans - attire une belle clientèle, plutôt "nocturne" (une autre adresse Butcher et mitoyenne est ouverte à l'heure du déjeuner), qui vient savourer de fameux cocktails - le patron des lieux étant un spécialiste en la matière - tout en écoutant du bon son. Dans un décor un peu sommaire, mais au final très convivial, les carnivores s'attablent pour découvrir des assiettes axées sur la... viande. Et il faut avouer qu'elle est particulièrement bonne, avec des pièces que l'on ne trouve pas souvent dans les restaurants traditionnels. Carte réduite à une dizaine de plats, avec l'inévitable burger maison et ses potatoes, alors que l'on conseille plus volontiers de savourer des viandes maturées, comme une belle côte de bœuf ou des viandes d'exception, à prix encore abordables, avec le bœuf Angus, le Wagyu (bœuf japonais persillé très en vogue) ou des magnifiques côtes de bœuf de Galice maturation 40 jours... Autre spécialité des lieux : le whisky, dans lequel la viande aime bien mariner. En somme, une adresse carnassière au cœur de la ville, ce n'est surtout pas pour déplaire au Futé qui recommande.