AUBERGE DU LAC

Les rayons du soleil dansent en reflet comme des poissons d'argent à la surface du lac. Les montagnes dessinent des courbes avant de plonger dans l'eau pure. Si la carte postale est parfaite, avec l'un des plus beaux décors naturels de France, la cuisine est, heureusement pour tous les gourmands exigeants, à la hauteur du lieu. A l'Auberge du Lac, on y vient par... le lac, avec un accès direct au ponton privé de l'Auberge, ou par la route du Port (parking à 100 m). En cet endroit flotte un air de vacances et de détente tout au long de l'année. Depuis 5 ans maintenant, la complicité entre Perrine Mathel-Tharin et Vincent Favre Felix nous transporte dans un restaurant d'exception accessible à tous. Bien sûr, il y a la terrasse, incontournable pour profiter des atouts de la table "les pieds dans l'eau", mais la salle sait lui répondre en s'ouvrant vers l'extérieur tout en arborant une décoration actuelle du meilleur goût. Saluons dès notre entrée les armoires à vin qui nous promettent déjà de belles harmonies mets et vins. En cuisine, le chef Vincent, ne traitant que de beaux produits, maîtrise et harmonise les saveurs du terroir autour des produits locaux et de saison, mêlant savoir-faire et créativité personnelle. Ce chef talentueux, se pose comme l'un des plus fervents défenseurs de son terroir et de la gastronomie régionale. Ennemi de la routine, il déploie à chaque saison des trésors d'imagination dans chaque plat. A partager entre amis, pourquoi pas à l'heure de l'apéritif, des acras de féra de nos lacs. Dans des assiettes parfaitement dressées, un Foie gras en terrine aux épices douces, cardamome, rhubarbe et chocolat blanc ou un Cromesquis d'Abondance, royal d'atcha et son émulsion, chips de jambon de pays. Le ton est donné. L'Omble chevalier est servi en filet confit à l'huile d'olive, kumquat, orange et carvi. Pour le veau, c'est carré fumé au foin accompagné de panais crémeux. Pour notre plus grand plaisir, Marion, véritable artiste en son domaine, est toujours en pâtisserie et nous propose une Tartelette choc-cappuccino ou une Sphère chocolat blanc, radis noir et pamplemousse rose. Incroyable beauté du site et saveurs inédites dans de belles assiettes, pour une auberge du lac où à chaque visite on s'élève dans les degrés du plaisir et de la découverte.