BOULANGERIE ARISTIDE

Le pur levain est au cœur de tous nos pains. Ce savoir-faire ancestral, simple mélange de farine et d’eau colonisé naturellement par les levures et bactéries qui nous entourent) est le secret qui procure aux pains des bienfaits incomparables, comme un index glycémique bas et une durée de conservation jusqu’à une semaine. Et parce que le levain décompose naturellement le gluten, le pain est plus sain et plus digeste pour tous.

Nos pâtes sont pétries lentement et prennent tout leur temps pour se développer (plus de 24h). Autant d’étapes souvent oubliées qui permettent aux pains d’Aristide de développer des arômes d’une richesse incroyable. tout en contenant 20% moins de sel que la recommandation officielle.

Tous nos produits sont proposés au poids et à la coupe, afin que vous puissiez prendre juste ce dont vous avez besoin… et découvrir d’autres saveurs.

l n’y a pas de secret. Pour faire du bon pain, il faut des ingrédients simples et de qualité : de l’eau filtrée, des farines de meule biologiques locales, issues de variétés anciennes, du sel de Camargue, du pur levain naturel. Le temps fait le reste.

Tous nos produits sont intégralement fabriqués et cuits sur place.

Nous voulons revenir au vrai pain, le remettre au cœur de notre quotidien, de la table. Notre gamme, qui reflète la diversité des céréales et leur richesse, est à notre image : gourmande !

L’Aristide (pain de campagne) et le Grainé (pain de campagne aux graines) sont nos deux pains signature, en formats de 2kg.

Nous proposons également l’Intégral (pain complet), le Sportif (pain aux fruits secs), le Noix (aux noix de Grenoble), le Provençal (aux olives et tomates séchées), le Shokupan (pain de mie japonais), l'Ancien (pain de campagne aux blés anciens), le Méteil (mi blé, mi seigle), le Zex (méteil aux graines), l’Engrain, le Khorazan... Quant au Riz, au Graine de riz, au Maïs et au Richoco, il sont fabriqués à bases d’ingrédients sans gluten (traces possibles).

Notre gamme se complète de brioches traditionnelles ou à l’huile d’olive, de biscuits (cookies, sablés, granola, crackers) et de focaccias et pizzas. Nous proposons aussi des Kouglofs, et des Panettones durant les Fêtes.

Aristide s’engage pour une agriculture respectueuse de la terre et des hommes. Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients biologiques et nos farines sont issues de blés et céréales de variétés locales, et/ou ancestrales, écrasées sur meules de pierre. Elles ne contiennent ni pesticides, ni additifs, ni améliorants chimiques, ni conservateurs. Nos pains ne sont constitués qu’à base de farine, d’eau et de sel. C’est tout.

Nous sommes loin d’être parfaits, mais nous tentons chaque jour de limiter au maximum l’impact environnemental de notre activité : notre électricité est d’origine 100% renouvelable, nous priorisons les fournisseurs locaux, effectuons nos livraisons à vélo, valorisons les déchets organiques et tentons de supprimer les emballages (Psst. apportez votre propre sac et économisez sur vos prochains achats !). Tous les invendus sont remis à la Croix-Rouge d’Annecy.

Vos idées sont les bienvenues pour nous aider à avancer dans cette direction.