LE CISELIN
L'avis du Petit Futé sur LE CISELIN
Le regretté Paul Bocuse mettait en avant deux qualités essentielles à la cuisine : simplicité et générosité. Deux qualités que l'on retrouve au Ciselin chez Patrice Vagnoux depuis 18 ans. Tout près du lac, voici une maison charmante (accessible aux personnes à mobilité réduite) décorée avec beaucoup de goût dans un style chaleureux et contemporain. Une maison gourmande où sont dressés 24 couverts dans une ambiance à la fois intime et conviviale. Autant dire qu'il vaut mieux réserver sa place, car l'excellente réputation des lieux a dépassé les limites du quartier d'Albigny. Accueil adorable et service prévenant pour savourer la cuisine d'un authentique artisan travaillant avec des produits frais, de saison et de grande qualité. Une cuisine mêlant maîtrise parfaite des recettes traditionnelles et l'inventivité d'un chef inspiré. Carte des vins sélectionnés avec le même soin. Avec des tarifs très accessibles, le Ciselin offre la meilleure approche de la gastronomie.
Informations et horaires sur LE CISELIN
Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Réservation impérative. Menus de 30 € à 37 €. Menu enfant : 10 €. Formule du midi : 19 € (formule 2 plats : 15 €). Plat du jour : 10 €. Le mercredi : gambas à volonté. Chèque Restaurant. Terrasse.
Message du propriétaire de LE CISELIN
Le bonheur, pas besoin de le chercher au bord du lac ! On a juste à s'éloigner 5 minutes à pieds, laissant le tumulte des touristes, pour se réfugier ici. Accueil charmant de demoiselles aux sourires chaleureux, il ne reste plus qu’à lire les partitions pour s’inspirer de moments réconfortants. Hier, nous profitions de la terrasse ; ce soir c’est dans la petite salle chaleureuse, que nous nous installons. Cadre idéal pour un dîner romantique, la décoration est soignée, la vaisselle étincelle et les nappes sont joliment disposées. Si l’établissement aux allures de chalet atteint sa 15ème année, Patrice Vagnoux ne s’assoit pas sur sa notoriété. Inventivité, créativité, mélange de tradition et de terroir, sur un tempo rythmant qualité constante et produits frais.
La Carte
Préludes (entrée)
Nougat de foie gras et pieds de cochon, pain d’épices perdu 15€00
Bouillon de boeuf en pot au feu 11€00Légumes et champignons noirs
La Mer (poisson) Joues de lotte, coulis curry banane, purée de panais 18€50
Filet d’omble chevalier au Chignin Bergeron 18€00Blanc de poireaux et oeufs de saumon
La Terre (viande)
Côte de sanglier, sauce poivrade 17€50Chou farci aux châtaignes
Ris de veau braisé aux trompettes, julienne de céleri rave 18€50
Un petit air du coin
Fondue Savoyarde, jambon cru et salade de saison 17€50
Berthoud, salade de saison (fromage d’Abondance fondu sur des pommes de terre) 17€50
Desserts
Crumble aux fruits secs, mousse au chocolat et mascarpone 8€50Copeaux de chocolat blanc
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Grande tuile aux amandes, Semifreddo noix de coco 8€50Ananas caramélisé
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Croquant au sésame, mousse crémée au marron 8€50
&&& Aumonière croustillante aux poires et pruneaux 8€50Quenelle de sérac de chèvre
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Crème brulée à l’orange, croquets aux pépites de chocolat 8€50
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Café gourmand 8€50 Un café, un petit digestif, quelques mignardises
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Une glace 3 boules de votre choix 8€50 Glace vanille, menthe chocolat, caramel, rhum raisin, caféSorbet citron, pomme, framboise
Les Plats du Jour
LE MIDI UNIQUEMENT Plat du jour 9€50
Formule 2 plats 14€00Entrée plat OU plat dessert, café
Menu du jour 18€00Entrée, plat, dessert du jour, café
Les Menus
Menu Sycomore 29€00
Pastilla de poulet aux épices douces 9€50 &&& Filet de rascasse, blanquette de légumes au coriandre 18€00&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Épicéa 31€00
Risotto de pâtes avoines, féra fumée et Mimolette 10€50&&& Cuisse de canard au pot, légumes et vinaigrette aux herbes 18€50&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Mélèze 33€00
Boudin de grenouilles en persillade, endives rôties 11€50 &&& Filet de boeuf à l’aigre doux, gratin de pommes de terre aux cèpes 18€50&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Pin Arolle 36€00
Composez votre menu en choisissant dans la carte ou les menus Une entrée, un plat, un dessert. (le fromage vous est offert)
Menu Sapin 10€00 (enfant)
Un plat en petite portion ou un steak, frites Une glace au choix dans sa coque carambar
En savoir plus sur Annecy (74000)
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