LE CISELIN














L'avis du Petit Futé sur LE CISELIN

Restaurant offrant une cuisine simple et généreuse.
L'équilibre parfait. L'équilibre entre la tradition et la modernité d'une maison gourmande installée à quelques minutes du lac dans le quartier d'Albigny. Terrasse chaleureuse, service adorable par Adeline et réservation obligatoire pour profiter de ce petit écrin merveilleux. L'équilibre parfait, c'est aussi celui d'une carte composée trois fois par an par le chef Patrice Vagnoux. Aux fourneaux du Ciselin depuis 19 ans, il travaille les meilleurs produits de saison pour révéler des saveurs gourmandes inédites : tentacule de poulpe, vinaigrette ananas, fenouil, chorizo ou un filet de canette rôti, jus lié à la grenade. Sublime équilibre qualité-prix-plaisir.
Informations sur LE CISELIN
Ouvert du mardi au samedi le midi et le soir. Réservation impérative. Menus de 30 € à 37 €. Menu enfant : 10 €. Formule du midi : 19 € (formule 2 plats : 15 €). Plat du jour : 10 €. Le mercredi : gambas à volonté. Chèque Restaurant. Terrasse.
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Informations supplémentaires
La Carte
Préludes (entrée)
Nougat de foie gras et pieds de cochon, pain d’épices perdu 15€00
Bouillon de boeuf en pot au feu 11€00Légumes et champignons noirs
La Mer (poisson) Joues de lotte, coulis curry banane, purée de panais 18€50
Filet d’omble chevalier au Chignin Bergeron 18€00Blanc de poireaux et oeufs de saumon
La Terre (viande)
Côte de sanglier, sauce poivrade 17€50Chou farci aux châtaignes
Ris de veau braisé aux trompettes, julienne de céleri rave 18€50
Un petit air du coin
Fondue Savoyarde, jambon cru et salade de saison 17€50
Berthoud, salade de saison (fromage d’Abondance fondu sur des pommes de terre) 17€50
Desserts
Crumble aux fruits secs, mousse au chocolat et mascarpone 8€50Copeaux de chocolat blanc
&&&
Grande tuile aux amandes, Semifreddo noix de coco 8€50Ananas caramélisé
&&&
Croquant au sésame, mousse crémée au marron 8€50
&&& Aumonière croustillante aux poires et pruneaux 8€50Quenelle de sérac de chèvre
&&&
Crème brulée à l’orange, croquets aux pépites de chocolat 8€50
&&&
Café gourmand 8€50 Un café, un petit digestif, quelques mignardises
&&&
Une glace 3 boules de votre choix 8€50 Glace vanille, menthe chocolat, caramel, rhum raisin, caféSorbet citron, pomme, framboise
Les Plats du Jour
LE MIDI UNIQUEMENT Plat du jour 9€50
Formule 2 plats 14€00Entrée plat OU plat dessert, café
Menu du jour 18€00Entrée, plat, dessert du jour, café
Les Menus
Menu Sycomore 29€00
Pastilla de poulet aux épices douces 9€50 &&& Filet de rascasse, blanquette de légumes au coriandre 18€00&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Épicéa 31€00
Risotto de pâtes avoines, féra fumée et Mimolette 10€50&&& Cuisse de canard au pot, légumes et vinaigrette aux herbes 18€50&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Mélèze 33€00
Boudin de grenouilles en persillade, endives rôties 11€50 &&& Filet de boeuf à l’aigre doux, gratin de pommes de terre aux cèpes 18€50&&& Un dessert au choix 8€50
Menu Pin Arolle 36€00
Composez votre menu en choisissant dans la carte ou les menus Une entrée, un plat, un dessert. (le fromage vous est offert)
Menu Sapin 10€00 (enfant)
Un plat en petite portion ou un steak, frites Une glace au choix dans sa coque carambar
Message du propriétaire LE CISELIN
Le bonheur, pas besoin de le chercher au bord du lac ! On a juste à s'éloigner 5 minutes à pieds, laissant le tumulte des touristes, pour se réfugier ici. Accueil charmant de demoiselles aux sourires chaleureux, il ne reste plus qu’à lire les partitions pour s’inspirer de moments réconfortants. Hier, nous profitions de la terrasse ; ce soir c’est dans la petite salle chaleureuse, que nous nous installons. Cadre idéal pour un dîner romantique, la décoration est soignée, la vaisselle étincelle et les nappes sont joliment disposées. Si l’établissement aux allures de chalet atteint sa 15ème année, Patrice Vagnoux ne s’assoit pas sur sa notoriété. Inventivité, créativité, mélange de tradition et de terroir, sur un tempo rythmant qualité constante et produits frais.
Avis des membres sur LE CISELIN
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