LA TABLE D'UGO'H
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Un nouveau concept de brasserie mi-savoyarde, mi-italienne à La Clusaz. Séverine et David nous présentent un établissement dans l’esprit de La Clusaz, ce village qui ne cesse de bouger. Sur la terrasse ensoleillée, ou bien à l’abri dans la chaleureuse salle, on dîne selon ses envies : spécialités savoyardes, pizzas, pâtes, bruschetta... Mais aussi une cuisine de produits frais plus inventive et plus raffinée, que le nouveau chef nous incite à découvrir. Des plats créatifs, à la présentation soignée et aux saveurs inattendues, mariant Italie et exotisme : salade César revisitée, sushis italiens du chef en mozzarella et mangue au coulis d'avocat infusé au thé vert matcha et menthe, risotto blanc et noir aux calamars et beurre blanc monté à la citronnelle, souris d'agneau braisée et carottes au ras el hanout avec polenta aux herbes italiennes et pétales de rose, jus d'agneau au romarin... Les desserts aux noms évocateurs touchent notre corde sensible : "Recomposition d'un petit Lu de mon enfance" (noix de pécan caramélisées, nacré de Nutella, framboises sautées au wok), "Mon muffin Blueberry" et son cœur de chocolat blanc coulant. La température monte, mais la soirée ne fait que commencer…
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