DOMAINE CREPY FICHARD

Ce domaine, propriété de famille depuis la fin du XIX^e siècle, s'enorgueillit de privilégier la qualité du produit et le respect de celui-ci, conciliant au fil du temps respect d'un savoir-faire traditionnel et techniques modernes. Le roi, sur cette exploitation de 10 hectares situés sur la rive sud du lac Léman, en Haute-Savoie, c’est le chasselas. Cette spécificité locale était déjà présente à l’époque romaine et au XIII^e siècle sur la table des ducs de Savoie. Produits sur les sols argilo-calcaires des communes de Loisin, Ballaison et Douvaine, bénéficiant de l’appellation crepy, les vins sont issus de vendanges manuelles et sélectionnées. Après un débourbage à froid, les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent sous maîtrise des températures. Elevés sur fines lies, les vins sont mis en bouteilles au printemps. Coup de cœur pour cette « Sélection de vieilles vignes », issues de vignes âgées d’une quarantaine d’années qui reçoit régulièrement les distinctions des plus grands concours.