LE PARVIS

Le Parvis étale sa terrasse sur une petite place, c'est une gourmande adresse qu'il faut fréquenter si ce n'est déjà fait, que ce soit pendant le festival ou en basse saison. Après avoir travaillé dans de belles maisons -Hielly Luculus à Avignon, Taillevant et Henri Faugeron sur Paris, Le Fer Rouge à Colmar et les Fines Roches à Chateauneuf du Pape- Nicolas Jay a décidé de s'installer ici à Orange sa ville natale, et de créer avec Delphine -son épouse- sa propre affaire. Sa cuisine est une ode aux beaux produits, ses recettes sont travaillées avec précision et créativité. On se régale à toutes les étapes du repas, de l'entrée au dessert : ravioles de queue de bœuf, joue de cochon confite, caillette maison, ris de veau, petite marmite de poisson, aumônière de poire et frangipane, éclair fraises rhubarbe...Le menu de midi à petit prix vous permettra de vous faire plaisir sans vous ruiner. Le Menu Dégustation en 8 services est servi pour l'ensemble des convives, Nicolas l'élabore en fonction de son inspiration.