CONCEPT CHEF

En plein cœur des Halles, voici un atelier de cuisine sympathique. Julien Charvet et son équipe pianote sans prise de tête. Bien évidemment, les produits (et les idées) se trouvent à portée de piano avec les produits du marché ; on remplit son panier tous ensemble au gré des stands. La programmation est thématique, cela va des grands classiques et des recettes de grand-mère (crêpes suzette, blanquettes) à des recettes tendances (mini légumes farcis à la brandade de morue minute, terrine de chocolat noir aux noix, crème de café) ou la cuisine en impro. L'atelier sushi a du succès, on y apprend à faire le riz japonais, cuisson et assaisonnement, à rouler les makis, les boulettes de nigiri. Pour finir, la découpe du poisson, l'assemblage... Pour tout cela, il faut bien sûr s'inscrire en ligne c'est pratique, sinon par téléphone. On déguste ce que l'on a cuisiné sur place dans une ambiance conviviale