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Plaque millesim 2018

Philippe Jourdin, meilleur ouvrier de France 1993, est revenu en 2015 sur ses terres varoises pour reprendre la destinée des cuisines. Après une année de mise en place et l'obtention d'une étoile Michelin en février 2016, c'est un chef en pleine sérénité qui imagine des recettes raffinées et millimétrées autour de magnifiques produits. À la carte par exemple, homard bleu rôti aux épices thaï, jus de presse au chutney d'ananas et poivron, légumes croquants du bout des doigts ; suprême de pigeonneau " sélection Chapon Bressan " rôti au citron et à la badiane, cuisse en kefta ; rouget de roche cuit en feuille de citronnelle, poichichade et méchouia de légumes (clin d'oeil à son précédent restaurant à Marrakech) ; et en dessert soufflé aux mirabelles de Lorraine, cassolette de petits fruits dorés et glace Vanille, oeuvre du chef pâtissier Richard Guérin... Le chef est toujours en charge des trois autres points de restauration, le Gaudina Lounge, les Caroubiers, le restaurant et lounge bar du club house, ouvert sur le golf et le Tousco et ses cabanas, le restaurant d'été pour se restaurer aux abords de la piscine à débordement.

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Adresse et contacts :
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Terre Blanche. Hôtel spa golf resort
3100, route de Bagnols-en-Forêt

83440 Tourrettes
France
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Informations et horaires sur FAVENTIA

Ouvert de fin avril à début octobre. 1* au guide Michelin. Ouvert du mardi au samedi de 19h30 à 22h30. Réservation recommandée. Menus de 75 € à 185 € (285 € en accord mets et vins). Carte : 126 € environ (à 171 €). Menu enfant : 25 €. Vin au verre. Chèques non acceptés. American Express, Diners Club. Terrasse. Voiturier. Boutique. Parking.
Services :

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