2025
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Cette maison, fondée par Baptistin Fouque en 1864, fabrique toujours le nougat, selon des méthodes artisanales et traditionnelles.
Cette maison, fondée par Baptistin Fouque en 1864, fabrique toujours nougats, sirops, calissons d'antan et biscuits selon des méthodes artisanales et traditionnelles dont elle seule a le secret. La boutique, au centre de Signes, est ouverte de début mai à Noël ; et pour les curieux, la fabrique se visite, gratuitement, sur réservation. Les nougats Fouque (et quels nougats !), faits à la main dans des chaudrons centenaires, sont fabriqués uniquement de septembre à Noël. Ils s'imposent à la place d'honneur parmi les treize desserts.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur CONFISERIE FOUQUE
Ouvert tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h. Ouvert de début mai au 23 décembre uniquement. Visite gratuite de la fabrique sur réservation. Parking public à moins de 100 m. CB non acceptée.
Message de la direction
La Confiserie Fouque, une véritable institution dans l’univers du nougat artisanal, vous accueille à Signes depuis 1864. Cette maison familiale perpétue un savoir-faire ancestral, transmis depuis six générations de confiseurs passionnés. Chaque recette est élaborée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, pour garantir des douceurs aux saveurs authentiques. Spécialisée dans la fabrication de nougat blanc et nougat noir, cette confiserie perpétue des techniques traditionnelles. Elle utilise notamment des chaudrons de cuivre et des malaxeurs centenaires, garants de la qualité et de la texture unique de ses produits. Le nougat blanc, tendre et fondant, est confectionné avec du miel de Provence, des amandes soigneusement choisies et une touche de vanille naturelle. Quant au nougat noir, il vous promet une texture croquante et un goût intense à chaque bouchée, sublimé par une cuisson maîtrisée. En plus de ses nougats emblématiques, la Confiserie Fouque vous invite à découvrir une vaste gamme de biscuits secs, de calissons, de sirops et de guimauves aux saveurs raffinées et authentiques. C’est une destination incontournable pour les amateurs de sucreries. Ici, chaque produit est conçu avec le même souci d’excellence, pour garantir une expérience gustative inoubliable à chaque dégustation. Dans la boutique, vous pourrez découvrir et acheter ces délices artisanaux. N’oubliez pas de réserver une visite gratuite de la fabrique pour observer les étapes de fabrication du nougat et en apprendre davantage sur les secrets de cette tradition gourmande. Une adresse incontournable pour tous les amateurs de nougat et de confiseries artisanales.
Avis des membres sur CONFISERIE FOUQUE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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Les chaudrons de cuivre et les malaxeurs centenaires, toujours en activité, témoignent de cette passion pour l’authenticité et la précision. Chaque étape de fabrication est réalisée avec une attention minutieuse, depuis le choix des ingrédients jusqu’aux temps de cuisson, garantissant un nougat à la fois tendre, savoureux et parfaitement équilibré.
Que ce soit pour les amateurs de nougat traditionnel ou ceux en quête de produits d’exception, la maison FOUQUE est une véritable référence. Son respect des traditions allié à une qualité irréprochable en font une adresse incontournable pour les gourmands et les connaisseurs. Une visite ou une dégustation suffit pour comprendre pourquoi cette maison est un trésor du patrimoine gourmand varois.