DOMAINE MARIE BÉRÉNICE

Situé au coeur de l'appellation Bandol entre le village de La Cadière et du Castellet, le domaine Marie Bérénice compte 12 ha de vignes en restanques intégralement classées en AOP Bandol. Au-delà de la certification bio, son propriétaire Damien Roux travaille en agriculture raisonnée et est par ailleurs très sensible à la culture en biodynamie. Les vendanges sont ainsi faites à la main, et le raisin est sélectionné trois fois depuis le foulage jusqu'à la mise en bouteille. Le rosé Marie Bérénice est composé de mourvèdre à 80 % et de grenache, le blanc quant à lui est composé de 60 % de clairette et de 40 % d'ugni vinifié à basse température. Coup de coeur enfin pour le rouge, également composé de mourvèdre à 80 %, qui dépasse souvent les 18 mois d'élevage en bois.