HONORÉ
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Nouvel établissement du chef Benjamin Mathieu, à Marseille, proposant une cuisine gastronomique mêlant Asie et Méditerranée.
On ne présente plus le chef Benjamin Mathieu. Déjà aux commandes de la Grotte à Callelongue et à la reprise du Grand bar des Goudes, cet esthète de la bonne cuisine méridionale nous emmène aux quatre coins de la Provence et de la Méditerranée avec ses établissements. Avec Honoré, son nouvel écrin sur les cours Estienne-d'Orves, les influences asiatiques s'ajoutent à cela avec brio et savoir-faire : bouchées vapeur de crevettes sauce thaï, tarama au corail d'oursin, vitello tonnato du Piémont ou filet de loup vapeur sauce Tom Yam bien épicée. Un régal, toujours.
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