LE CARIBOU

Institution marseillaise créée au début des années 1940 et fermée en 2016, Le Caribou est néanmoins resté dans les mémoires et le cœur des Marseillais. Quelle brillante idée dès lors que de rouvrir cette institution, en conservant l'aspect originel mais en modernisant le tout. C'est l’œuvre d'une jeune duo talentueux qui rend ses lettres de noblesse au lieu. Décoration cosy avec fauteuils et lumières chaudes, éléments clins d’œil au fameux animal canadien, ambiance bistrot décontractée et chaleureuse, voilà Le Caribou nouveau. Dans l'assiette, du traditionnel amélioré comme ce fabuleux aïoli aux légumes d'automne que nous avons dégusté, mais aussi du moderne avec un bowl changeant tous les jours. Des viandes grillées à la pierre de lave pour les plus gourmands, un brunch sympa le week-end. Nul doute que Le Caribou à ce train-là va rapidement redevenir une place centrale de la gastronomie phocéenne.