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Bistrot offrant des mets fins, une cuisine authentique concoctée par un nouveau chef spécialisé dans le fumage basse température.
Excellente adresse connue et reconnue pour la qualité de sa cuisine. Depuis peu, c'est le chef Thomas Fridlund, que l'on a découvert dans l'établissement voisin de la Groupie du Pianiste mais aussi à Martigues dans une très belle table, qui a repris les rênes en cuisine. Tout en préservant ce qui fait l'essence même de la cuisine de la Poule Noire, il y apporte son savoir-faire en matière de fumage de viandes et poissons, réalisé à basse température et en prenant son temps. Une nouveauté prête à étonner vos palais avertis sous la forme d'un menu unique.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA POULE NOIRE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
La cocina es francesa creativa de temporada: platos con técnicas refinadas pero sabores reconocibles. Probamos un ceviche ligero, un tartar hecho a mano bien aliñado y un risotto con productos del día. Los postres, especialmente el fondant de chocolate con praliné, fueron lo mejor del día.
La carta de vinos es variada, con varias opciones por copa, incluye algunos clásicos franceses y alguna joya española. El trato fue muy atento, profesional y cercano; nos explicaron cada plato con entusiasmo.
Un restaurante excelente para una cena especial, moderna, con platos bien pensados y un ambiente elegante pero relajado. Totalmente recomendable.