MADAME JEANNE
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Restaurant offrant une cuisine bio et locavore en plein centre-ville de Marseille.
En plein centre-ville, pénétrez le petit passage du 86 de la rue Grignan et rendez-vous chez Madame Jeanne ; dépendance gourmande de la maison Buon (projet superbe qui réunit restaurant, caviste, salle d'expositions, appartements de locations saisonnières, etc.). Xavier Zapata est aux commandes des cuisines. Connu pour ses affinités bio et locavores. Goûteuse et humble, sa cuisine combine produits de qualité et de saison. Le décor : sobre, boisé et végétal ; faisons confiance au temps pour patiner l'endroit et le réchauffer un peu. Dans une sublime vaisselle en terre cuite : le beau et le bon. Pêche du jour, viandes divinement assaisonnées et marmites à partager ! Issus de la Cave des Papilles (juste à côté) les vins sont naturels et proposés en accord avec la carte du moment. En dessert, le pavlova revisité (fruits rouges et cèleri confit) est renversant. Une bistronomie exquise mais pas totalement épicurienne : les proportions réduites restent déséquilibrées par rapport aux prix. Madame Jeanne sert une cuisine sensible et enthousiaste ; ses saveurs ont un sens. Bib gourmand 2018, bravo !
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