LE MAS DE LA DAME

L'histoire dit que la Dame du Mas, au désespoir d'avoir perdu son chevalier aux croisades, s'était retirée ici, au creux du rocher des Baux-de-Provence. Ce " vallon des amants ", ce " coin caché " comme l'évoquent joliment les noms de cuvées du domaine, sont aujourd'hui vinifiés par Caroline Missoffe et sa soeur Anne Poniatowski, arrière-petites-filles du fondateur. C'est Robert Faye qui, en 1930, plante vignes et oliviers et choisit pour son vin le flacon normand qui devient la signature du Mas. Succédant à leurs parents, les deux soeurs abandonnent le métier de journaliste pour devenir vigneronnes. Mais également oléicultrices. Ce domaine, cultivé en agriculture biologique, s'étend sur 300 ha, dont une vingtaine est réservée à l'olivier. L'A.O.P. Vallée des Baux-de-Provence se décline en fruité vert et en fruité noir. Le mas de la Dame réalise également une huile d'assemblage des cinq variétés en fruité mûr, ainsi qu'une monovariétale de grossane, présentée dans sa prestigieuse bouteille oslo. Dans leur boutique, vous trouverez aussi olives vertes au fenouil, pâte d'olives noires, tapenade verte aux amandes, délice de tomates aux olives noires, confiture d'olives... Le terroir unique du Mas de la Dame produit également des vins d'exception. Six cuvées sont proposées : la cuvée Gourmande (dans les trois couleurs), la Réserve rouge, un classique du terroir, le Rosé du Mas (qui vient d'être élu deuxième meilleur Rosé 2016 à la dégustation du Wine Spectator), la Stèle (en rouge et en blanc), le Vallon des amants et le Coin caché (en rouge et en blanc).