avis_word LA BASTIDE BOURRELLY - MATHIAS DANDINE Cabriès

Une soirée restaurant et la nuit à suivre dans cet établissement affichant 1 étoile au premier et 5 au second.
Autant dire de suite que le restaurant est à la hauteur. Il ne faut pas avoir peur d'un service omniprésent qui connait tout sur tout, et d'une équipe de cuisine (ouverte) qui connaît son registre sur le bout du doigt pour vous emmener au ciel des saveurs. Une belle cave évidemment, où vous pourrez puiser tous vos élans œno.
Côté hôtellerie, c'est presque parfait, dans le sens où la cinquième étoile, toujours subjective pour le client, se fait tirer l'oreille, mais les critères sont certainement là pour la justifier. L'établissement est situé au coin d'une rue, qui est très passante, et l'apéritif romantique est au son des oiseaux mais aussi de l'animation villageoise et des véhicules thermiques. A propos, pas de bornes sur le joli parking bucolique. Dommage après tant de travaux de réno. L'architecte aurait-il eu une vision à court terme ?
La chambre est vraiment très propre, et le lit presqu'à l'étage, tellement le matelas est épais. L'insonorisation est parfaite, et le petit bout de salle d'eau a été intelligemment agencé dans un espace globalement contenu. Un peu d'attente à l'apéritif, et un petit déjeuner en chambre avec quelques fausses notes rappellent une cinquième étoile, disons à la traine.

I'm rating the restaurant only since we haven't stayed at the hotel. The place is really nice, in and outside, super cosy. The staff is excellent and very professional. The food is disappointing for a 1 star restaurant. It's good and fine food, but pretty standard in terms of taste, texture and presentation. Nothing was outstanding and I actually had better food in non starred places.
So overall it's really a poor value for money ratio and I would not recommend for someone who wants a 1 star experience.

Excellent repas et service impeccable. Le dessert au chocolat est un peu en dessous de la prestation gastronomique du restaurant. Les anguilles et le homard étaient tout simplement délicieux. La carte des vins est somptueuse!

Soirée d étape professionnelle dans cet endroit stratégique s il en est au sud d Aix en Provence à quelques encablures d Aix TGV et à proximité d accélérateur de l aéroport de Marignane pour vous éviter le rush matinal vers les parcs tertiaires des Milles. Le Groupe est rompu aux techniques les plus pointues de la communication pour imposer ses activités culturellement encrées dans un concept traditionnel provençal. Les emplacements sont signés par le terroir dans des lieux parfaitement identifiés porteurs et passeurs d histoires. La clientèle est à la hauteur des objectifs visés et les moyens engagés se donnent la peine des aspirations luxueuses. Tout est étudié dans une stratégie commerciale minutieuse et extrême qui flatte les lieux. Côté cuisine c est l excellence qui a un prix amplement justifié. Le décors des salles de restauration en revisite des années folle serait une franche réussite si l excès ne confinait à une certaine aseptisation qui refroidit le lieu. Leçon de design donc sur des poufs très genrés où on sait enfin où poser ses sacs et serviettes design bureau. Appliques murales et plafonniers en pièces architecturales, tables effleurant le style boule. Bémol sur les accessoires de table d une facture ordinaire non signée à l exception de la proposition judicieuse de la coutellerie d extrême qualité ce qui dévalorise tous les autres éléments. La, c est un vrai loupé. Le service est parfait de jeunesse et de distance maîtrise a le perfection dans le genre vient comme dû es si tu es chic non ostensible et sobre. Le compasse, c est comme le disco, c est fini. Notre chambre était chirurgicale bien qu elle cochât tous les standards de la catégorie. Dommage l immersif aurait exigé la définition d une âme décorative pour proposer un chez soi d emprunt. Non, la salle de bain sans espace d intimité définie par des modules de fonctionnalité ça ne marche pas, on se croirait dans les toilettes des coursives d Orly ou dans un centre de médecine légale même si tout est de très bonne facture. L investissement est catastrophiquement tiré vers le bas. La recherche d un « décalé « peut conduire à manquer la cible. Vous êtes chez des professionnels de haut vol. Il manque juste un tout petit supplément d âme même si la réputation du lieu n’est plus à faire. Bien sûr, cet avis n engage que moi.

Déjeuner du lundi,déplorable pour un plat/dessert à 45euros.
A éviter carrément...

Nous avons été séduits par la qualité de l'accueil de l'ensemble de l'équipe. Nous recommandons vivement, ne serait-ce que pour la table. Ne manquerons d'y revenir !

Tout bien comme on espérait

Luxe tranquille

Incroyable

Excellent restaurant dans un cadre rénové et confortable.

Salle de restaurant absolument magnifique, baignée par le soleil.
Service impeccable et menu « du jour » très goûteux

Très bien accueilli, parking spacieux et cadre agréable.
L’intérieur est soigné, moderne et avec du mobilier de qualité mais peut-être un peu froid.
Nous avons pris un brunch et avons été un peu déçu… le buffet est assez triste et ne reflète pas l’abondance à laquelle on s’attend pour ce niveau de prix et de standing. À la carte seulement deux choix, la lotte nous a déçu : un peu trop cuite et un peu fade, il manquait quelque chose.
Je ne peux parler que du brunch qui est à améliorer !

très bon restaurant

Très bonne expérience ! Nous avons déjeuné en famille pour un anniversaire et nous n’avons pas été déçus, nous avons pris le menu en 4 actes, c’était copieux, vous ne repartirez pas avec la faim ! C’était tout simplement excellent et raffiné. L’équipe est très agréable et professionnelle ! Je recommande ce restaurant, nous reviendrons !

Hôtel pas digne d un 5 étoiles !
Douche dans la chambre sans aucune intimité, des fils qui pendent à la place de la lumière qui devrait être sur la terrasse, aucun rangement pour les serviettes de douche qui restent mouillées …
Personnel très sympathique et le dîner au restaurant très bien mais salle pas chaleureuse !

Quelle déception !! À Fuir !!

Nous étions venus déjeuner à plusieurs reprises cette année, le chef Mathias Dandine était présent ces jours là donc nous avions eu une cuisine digne d’un restaurant gastronomique. (Mais ça c’était avant).

Cependant, hier, lors de notre arrivée, tout d’abord, absolument personne pour nous accueillir.

Ils nous a fallu aller jusqu’au niveau de la cuisine pour qu’enfin un serveur nous voit & nous accueille.

Ensuite, nous avons choisi à la carte, soit des plats à 56€ pour le loup & 58€ pour le canard puis les dessers à 28€ pièce.
Du champagne et du vin bien sûr …

C’était vraiment moyen, très basique et les quantités étaient médiocres !!
Il n’y avait rien dans l’assiette et ça ne correspondait pas aux énoncés.

En effet, on m’a servi un simple magret de canard, trop cuit alors que le serveur avait décrit le plat comme dans son énoncé du menu à savoir, un plat élaboré et raffiné.

Moi même je cuisine mieux le magret que ce qu’on m’a servi hier car ça se mange rosé un magret pas à point.
Je n’ai pas voulu être casse pied sur le moment alors je l’ai quand même mangé.

C’était sec et sans intérêt, quel déception.

Ensuite, les accompagnements étaient médiocres, une minuscule figue confite alors que l’énoncé en prévoyait plusieurs.

Sans parler du reste de sauce que l’on m’a apporté en me disant qu’il n’y en avait plus.

C’était donc sec ce canard trop cuit et qui était censé être farci.
Sans parler de la sauce aux morilles sans morilles, industrielle donc (en poudre ou sachet ) de plus en quantité médiocre.

Du coup, j’ai demandé de la moutarde pour quand même manger car j’avais faim.

Mon ami, lui a pris le loup à 56€, une assiette médiocre avec un filet de loup miniature et un accompagnement presque inexistant.
Ça fait cher le plat aux proportions pour enfant.

C’est arrivé à peine chaud en plus de cela.

Pour fînir, l’entremet au chocolat n’en était pas un. Ça ressemblait plus a du surgelé de chez Picard. Même aspect, même goût. Bref…

Le chef Dandine n’étant pas présent ce jour là, et bien monsieur, comme on dit « quand le chef n’est pas là, les souris dansent ».

Nous avions encore faim à la fin du repas qui nous a coûté 285€ pour deux.

Ce n’est pas une question d’argent mais un hôtel 5 étoiles se doit de représenter son étoile au restaurant de Monsieur Dandine.

Quel dommage et quel gâchis car plus personne ne viendra si vous restez comme cela.

Not 5 stars hotel. Room deco nice but no hot water. After 2 attempts to fix with no result, we should have been given another room right away. Instead, we were made to wait again. After 30 min of waiting in my bathrobe, I phoned reception and was told we could move to room next door to take our shower. Simple apology that is all. Not up to par for a 5 star hotel. Also Very disappointed with the one star Michelin meal. Fish dish was bland and didn’t taste so fresh. Other dishes was soso as well. I left at least 2 dishes unfinished. Not once did the waiter ask if all was ok. Very disappointing experience

One of the nicest hotels in the area, nice spacious rooms, high quality amenities, free parking, famous restaurant

Un superbe moment passé en famille dans un cadre très agréable, calme, arboré.
Un personnel très agréable et attentionné.
Nous nous somme régalé au restaurant de l'hôtel. Un repas pour fin gourmet et un brunch incroyable.

Un très bon moment et un excellent repas ! Mention spéciale pour Barnabé, dont l'accueil chaleureux et l'attention aux détails ont sublimé notre soirée. Nous avons été touchés par son geste de nous reconnaître dès notre arrivée. Une très bonne table !

Cadre très agréable, jolie cuisine, service efficace et prévenant.
Tous les ingrédients sont là pour une très belle soirée

Madame, Monsieur,
Je me permets de vous écrire afin de vous faire part de notre déception suite à notre récent séjour dans votre établissement, réservé à l'occasion de mes 29 ans par mon mari, dans le cadre d'une surprise. En tant qu'hôtel cinq étoiles, nous avions des attentes élevées concernant la qualité de l'expérience proposée. Malheureusement, plusieurs points ont significativement entaché notre séjour.
Tout d'abord, nous avons été surpris de découvrir que les pétales de fleurs disposés dans notre chambre étaient en plastique. Bien que l'attention soit appréciée, ce choix ne reflète pas le niveau de raffinement auquel nous nous attendions dans un établissement de votre standing, où l'authenticité et l'élégance devraient primer.
De plus, une des suspensions au-dessus du lit était dépourvue d'ampoule, une omission qui nous a semblé surprenante, d'autant plus qu'il s'agit d'un détail qui aurait dû être corrigé lors de la préparation minutieuse de la chambre.
Un autre point de frustration réside dans la chambre qui nous a été attribuée. Lors de la réservation, il avait été clairement précisé que nous voyagions avec un bébé. Or, la chambre en question n'était accessible que par des escaliers, une configuration particulièrement inadaptée pour une famille avec un jeune enfant. Bien que l'on nous ait proposé une aide, cette solution ne compense pas l'inadéquation de l'attribution de la chambre, ce qui est regrettable pour un établissement de votre catégorie.
Nous avons également remarqué un manque d'entretien évident autour de la piscine extérieure, où des feuilles mortes s'accumulaient à l'entrée de l'eau. Lorsque nous avons exprimé notre étonnement à ce sujet, il nous a été répondu qu'il s'agissait de la saison. Nous estimons qu'une telle explication ne saurait justifier cette négligence dans un hôtel de luxe, où la propreté et l'entretien doivent être irréprochables en toutes circonstances.
Enfin, une dernière déception a marqué notre dîner au sein de votre restaurant gastronomique. J'avais commandé un plat spécifique et, à ma grande surprise, j'ai constaté que sur les tables voisines, ce même plat était servi avec deux gnocchis, tandis que le mien n'en comportait qu'un seul. Une telle incohérence dans la présentation des plats est difficilement acceptable dans un restaurant de cette envergure, où l'on s'attend à une rigueur constante.
Nous avons souhaité partager avec vous ces remarques, car nous considérons que les prestations reçues ne correspondaient pas au niveau de qualité auquel nous nous attendions, et qui est d'ailleurs généralement associé à votre établissement.
Dans l'attente de votre retour, nous vous prions de recevoir, Madame, Monsieur, nos salutations distinguées.

Interesting location. Central for day trips although not much in the town itself. Our primary reason for staying after 3 nights in Marseille was to experience the 1 star Michelin restaurant- a bit of a disappointment. The food was okay however not good enough to overcome the clinical service which totally lacked any feeling. Service was overly prompt with plates cleared while the last bite was being eaten, wine pairing poured with no opportunity to peacefully finish the wine from the preceding course, the glass was just whisked away. Overall very disappointing and not a patch on other Michelin star experiences. Service rating is primarily to do with the restaurant rather than the hotel staff.

Nous avons dîné à La Bastide Samedi dernier et avons trouvé la cuisine intéressante, mais sans être transcendante. Certains plats étaient bons, mais rien d’exceptionnel dans l’ensemble. La tomate à la brousse, par exemple, était savoureuse, mais la salade d’artichaut au basilic manquait de finesse. Le plateau de fromage, quant à lui, était bien garni et présenté de manière agréable. Les fromages étaient tous très bons, certains étant issus de la région, et d’autres provenant d’autres régions de France.

Le service, bien que professionnel et sympathique, a laissé à désirer en termes de réactivité. Dès notre arrivée, nous avons dû patienter pour recevoir les menus. Pendant le repas, il était parfois difficile d'attirer l’attention de quelqu’un pour des petites choses. Nous avons, par exemple, attendu un bon moment pour que des petites assiettes soient apportées afin que nous puissions nous servir le fromage, ce qui a ajouté à notre frustration. Ensuite, nous avons encore dû attendre pour l'addition. Globalement, ce manque de réactivité n’était vraiment pas à la hauteur de ce que l’on peut attendre dans un établissement de ce standing.

Le point le plus frustrant, au regard de l'occasion que nous étions venus célébrer, c'est-à-dire l'anniversaire de mon mari, est l'oubli de la bougie. J'avais réservé il y a quelque temps pour célébrer cet événement. J’avais non seulement pris soin de mentionner dans la note lors de la réservation qu’il fallait une bougie lorsqu’il commanderait son dessert, mais j'avais également appelé dans l’après-midi pour confirmer cette demande. Cependant, lorsque les desserts nous ont été servis, il n’y avait aucune bougie. Il a fallu que je me lève pour rappeler au serveur que j'avais demandé une bougie pour l’anniversaire de mon mari. Ce n’est qu’après cela qu'ils ont rapidement ramené une boule de glace avec une bougie dessus. Ce type d’oubli, dans un cadre aussi planifié, reflète un manque d’attention regrettable. Pour un établissement de cette catégorie, ce genre de manquement est particulièrement décevant et laisse un sentiment d’inachevé à une occasion qui aurait dû être marquante.

Nous avons récemment emménagé dans les alentours et étions particulièrement enthousiastes à l'idée de pouvoir profiter d'un établissement étoilé dans notre village. Cependant, après cette expérience mitigée, nous serons dorénavant plus réservés quant à l'idée de revenir et d'y inviter des amis pour leur faire découvrir ce lieu.

Belle expérience culinaire, notre 2e fois, finesse des assemblages, cuisson impeccable, parfums et saveurs délicats. Je recommande.