Les érudits du coin, boules de pétanque à la main, ne manqueront pas de vous expliquer que Cabriès tire probablement ses origines du monticule rocheux (le " Piton ") sur lequel est établi le village primitif, que seuls les troupeaux caprins peuvent aisément escalader. Emblème de la ville, la chèvre a aujourd'hui déserté les ruelles escarpées de la petite place forte demeure des seigneurs de Cabriès (le dernier d'entre eux fut pendu sur le cours Mirabeau lors de la Révolution). Riche de ses traditions, cette cité cultive à chaque occasion ses racines traditionnelles.

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