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Découvrez à Barbentane un lieu où la gastronomie s'illustre comme une mélodie enchanteresse. Sous la belle voûte de pierre calcaire, Nicolas Thomas et Marie Salomez, un couple passionné, vous accueillent dans un cadre intimiste avec seulement cinq tables. Écoutez le doux chant des oiseaux, un clin d'œil à Olivier Messiaen. Dans l'assiette, le chef compose avec brio des plats poétiques, alliant olives et iodé, végétal et viande. Ne manquez pas sa création potagère, délicatement nappée d'une crème fumée, une parfaite harmonie de saveurs à savourer.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'INEFFAÇABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Un plaisir de découverte d'un restaurant de poche où tout est délicatesse, prévenance, justesse et précision.
De la mise en bouche (une olive revisitée) à la mignardise (la madeleine chaude qui sort tout juste du four, TOUT est précis, fin, habile.
5 étapes ponctuées de plantes, de fleurs, d'herbe, de légume, une cuisson à la nacre d'une justesse hallucinante, dans un restaurant ouvert le soir exclusivement et tenu seulement par 2 personnes.
Un travail sur des haricots verts en ballotine, avec quelques feuilles et plantes, le fromage local revisité sur une crème aigrelette, bref un moment de pur bonheur, loin du snobisme parisien ou d'une quelconque posture.
Humilité, générosité et précision: un GRAND merci.
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Questions fréquentes :
On reviendra .