Résultats oenologie à Aix-en-Provence

L'avis du Petit Futé sur INSTITUT D'OENOLOGIE D'AIX

Plaque millesim 2020

Un institut dédié au vin et aux vignerons qui programme des cours et des stages d'œnologie à Aix-en-Provence et ses environs. Les cours proposent une introduction à l'œnologie et vous dévoilent les principes et techniques de dégustation, sans oublier le vocabulaire du vin. Les blancs secs, moelleux et liquoreux. L'équilibre alcool, sucre et acidité. Vins rouges légers ou charpentés, la structure et les tannins. L'évolution du vin en bouteille. Les stages Grands crus (dégustations guidées de six grands crus exceptionnels) se déroulent au Château de Calas, chez le Comte Arnaud de Villeneuve, et sont animés par Joël Corre, directeur de l'Institut d’œnologie d'Aix-en-Provence. Vous apprendrez, par exemple, que la renommée des vins de France remonte à la Renaissance, époque à laquelle les grands crus de la Gironde et de la Côte d'Or furent servis dans toutes les cours d'Europe. Le Clos de Vougeot était le vin des papes et des rois, le Corton fut le vin de Voltaire, le Chambertin fut celui de Napoléon... Le Montrachet, actuellement le blanc le plus prisé de la planète, était le vin préféré d'Alexandre Dumas, qui le buvait à genou et chapeau bas... L'institut propose également de l'œnotourisme à la rencontre des vignerons de Provence Sainte-Victoire mais aussi organise la découverte des grands crus autour de Châteauneuf-du-Pape.

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INSTITUT D'OENOLOGIE D'AIX
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Informations et horaires sur INSTITUT D'OENOLOGIE D'AIX

Soirée grands crus au château de Calas 59 € par personne. Réservation obligatoire. Stages grands crus 460 € par personne. Cours d'oenologie 360 € par personne.

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