Avis LA FLIBUSTE Villeneuve-Loubet

Un régal pour les yeux et pour les papilles, un service impeccable

Tout simplement un très bel endroit, une belle et riche expérience culinaire, un vrai régal pour les papilles qui donne envie d'y retourner. Merci

Que c'est rageant de mettre un avis mitigé, sans aucune gaité de coeur, car je sais combien la cuisine et tenir une affaire de bouche est chose compliqué, encore plus aujourd'hui que par le passé... néanmoins je me dois de donner mon avis, en toute transparence, qui rappelons-le n'engage que moi et mes goûts culinaires personnels.

Service sympathique, avec quelques petites erreurs (manque de rythme, un raté sur une transmission d'information)... cadre agréable et élégant, tables espacées, chaises très confortables.

Au niveau de la cuisine : très graphique, mais selon moi trop intellectuelle et manquant de folie, de créativité, de gourmandise. Amuses-bouche manquant de relief. Entrées assez convenues (quelques lamelles d'encornet avec un apport de gras et de sel par l'entremise d'un lard de colonnata - idée intéressante mais non aboutie, un agnolotti farci à la purée de pomme de terre et surmonté d'oeufs de truite)... seule une saint-jacques surmontée d'une lamelle de poutargue aurait pu élever le débat si elle avait fait preuve de plus de peps, de vitalité !

Le plat principal m'a déçu : poisson (congres, je crois) servi avec quelques salicornes (ou équivalent italien), arrosé d'un filet de fumet de poisson. Vu et revu. Cuisson du poisson un peu trop poussée. Encore une fois, manque d'audace, de créativité.

Le dessert : une trop petite part de gâteau (tant il était gourmand !) crémeux au chocolat 70% - très belle onctuosité, pâte délicieusement craquante. Mais portion trop petite, et la micro glace au yuzu servie avec n'était là que pour augmenter ma frustration : il eût fallu doubler la quantité de gâteau, et tripler le volume de la glace. Encore une fois : soyez généreux, nous venons en gourmets !

Le pain au levain (un seul choix proposé, c'est dommage) était absolument délicieux.

Au final, bilan en demi-teinte... sans doute un manque d'inspiration des cheffes ? Je l'espère sincèrement.

Très belle expérience gustative, l idée de la surprise m a beaucoup plu, pas besoin de faire des choix. Service plutôt rapide pour un gastro. Très bien organisé alors que le resto était quasi plein. Bravo au service et bravo aux cheffes !

Ne perdez pas de temps, je vous invite à experimenter ce restaurant qui vous fera découvrir des saveurs et associations de produits merveilleusement bien cuisinés.
Une succession de plats qui vous surprennent à chaque fois
Le cadre et l'accueil sont à la hauteur de l'exigence culinaire.

Tout simplement excellent ! Service impeccable. Félicitations !

Très bonne découverte je recommande.

Parfait à tous niveaux: accueil, cadre, cuisine et service !
Notre deuxième dîner à La Flibuste.
Un excellent restaurant étoilé pour passer un joli et agréable moment.
Nous reviendrons
Merci

Excellent à tout point de vue!
Qualité de la cuisine, de l'accueil et de l'ambiance générale.
Tout est parfait!

Très bon accueil avec un service impeccable de très bons produits délicieux au final une très bonne surprise hâte de retourner ????????????

Excellent. Bien peu de monde ce jour là donc un peu tristounet.
Un bon gout de reviens -y !

Belle découverte, bon, chic et décontracté , bravo.

Juste un pur bonheur pour mon mari et moi une soirée exceptionnelle

Il conviendrait de mieux chauffer l’espace avant de se mettre à table.
Merci

Décevant pour le rapport qualité prix.

En terme de service, je trouve que cela n’était pas à la hauteur d’un étoilé.
On nous désigne la table que nous pouvons choisir, madame ne se fait pas installer. Ce sont des petits détails mais de mise pour moi dans ce genre d’établissement.
Concernant la cuisine, du bon et du raté. Sur le menu, 1 entrée complètement immangeable à cause d’une amertume dominante à souhait écrasant tout le plat, un dessert bon mais sans plus et extrêmement simpliste pour un étoilé et un menu à ce prix. Le reste du menu était bon et au niveau.

Je ne recommanderais pas cet établissement dans l’objectif de faire un étoilé.

On a passé un excellent repas du jour de l'an.
Les cuissons dont celle de la St Jacques à la vapeur sont parfaitement maîtrisées. On reviendra avec grand plaisir.

Excellent repas de réveillon avec un très bon rapport qualité-prix. Personnel chaleureux et sympathique. Une très bonne expérience.

Bel endroit, ambiance et service impeccable et sympathique. Et que dire de la cuisine: légère et parfumée, précise et d’une grande finesse, mettant en valeur des produits impeccables. Ces flibustiers ont vraiment le niveau des meilleurs sans les copier ni céder aux modes mais en préservant au contraire une authentique originalité incluant un rapport qualité-prix raisonnable.

Superbe experience sensorielle avec un personnel de qualité.

Cette adresse nous a offert une belle expérience gustative. La cuisine était bien au top du top. Moi et mes amis, on reviendra avec plaisir!