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La Véranda permet de déjeuner et de dîner dans un cadre élégant en toute décontraction sur la terrasse à l'ombre des parasols et des pins d'Alep entouré d'une végétation aux essences méditerranéennes face à la mer qui se fond dans l'azur du ciel. La cuisine met en valeur les produits tout en simplicité ce qui permet d'apprécier parfaitement leurs textures et leurs saveurs : velouté de courge butternut, petites ravioles fromagères ; poulpe au chorizo, vierge de céleri citronnée ; filet de loup snacké, marinière de moules et brocolis aux agrumes ; tourte de sanglier et foie gras, jus riche filet de bœuf à la meurette, légumes à la croque au sel ; riso de blé, parfumé à la truffe, cébettes et jaune coulant ; farfalle artisanales, cuisinées aux champignons du moment... Un bonheur gustatif prolongé par des desserts originaux et bien maîtrisés.
Avis des membres sur LA VÉRANDA - GRAND-HÔTEL DU CAP-FERRAT - FOUR SEASONS
Le service est très sympa même si un petit oubli de bouteille d'eau vient troubler la perfection.
Dans l'assiette c'est très bon et bien servi. L'équilibre est trouvé, surtout pour le dessert chocolaté absolument succulent.
L'ambiance... est... particulière. Entre le pigeon qui bouffe les corbeilles de pain posées sur les plateaux de service à 3 m des tables et le voisin qui joue avec son dentier... en le faisant tomber par terre... On ne doit pas avoir la même conception de l'éducation et de la discrétion.
Bref, une très bonne adresse tout de même. Surtout avec la femme de sa vie.