Avis INFLUENCE Nice

Nous étions impatients de découvrir ce restaurant et nous n'avons pas été déçus. Le menu gastro-intestinal était superbe, avec un grand choix d'options, et le service était excellent !

Excellent dîner, nous nous sommes régalés
Superbe découverte de ce restaurant qui propose des plats savoureux, aucune fausse note, service impeccable et pro
A refaire avec plaisir, merci au chef qui est venu nous saluer en fin de repas
Nous avons passé une soirée fabuleuse

Excellent menu, très belle surprise. Cuisine raffinée et recherchée. Les associations de goût sont originales.

Très bon expérience, service et cuisine de qualité. Je le conseille fortement. J'y retournerai avec grand plaisir pour découvrir de nouvelles saveurs aussi variées qu'appétissantes

Great Food! If you want a special night out this is the place to go. The 6 Course meal was amazing and so delicious

C'est notre deuxième visite dans ce sublime restaurant, cette fois pour mon anniversaire.

L'accueil est toujours aussi chaleureux et convivial, le serveur se rappelle de notre précédente visite (pour la St Valentin).
L'ambiance de la salle est toujours sympathique et agréable, une luminosité très agréable, on s'y sent bien !

Nous choisissons le menu découverte à 75€ en 6 services, proposant ainsi :
- Guacamole d'avocats, crabes et légumes du soleil.
- Foie gras poêlé, mousse de patates douces et frits de la passion.
- Filet de bar, wok de légumes, sauce satay.
- Confit de bœuf fondant et déclinaison de maïs, jus de viande fumé corsé.
- Soupe de fraises, sorbet verveine, mascarpone et amandes torréfiées.
- Crémeux chocotonka noisette caramel, lassi et petite tartelette douceur.

L'ensemble de ce menu fut une explosion de saveurs et de textures, des cuissons parfaitement maitrisées, de très jolis dressages, une très belle vaisselle !
Tout était réuni pour le ravissement des yeux, de l'odorat et des papilles...
Une mention particulière pour le confit de bœuf absolument fabuleux tant par sa cuisson, sa texture que son goût: Un vrai régal !!

Comme la dernière fois, je voudrais mettre à l'honneur la qualité du pain qui nous accompagna tout au long du repas. C'est souvent (malheureusement) un élément relativement négligé. Chez Influence, au contraire, le pain est délicieux. Ce sont des petits pains de campagne aux graines "serviettes", pain visiblement au levain (vu la texture de la mie).
J'apprécie beaucoup l'attention portée au pain, car c'est un élément qui nous accompagne pendant presque toute la durée du repas.

Maintenant je voudrais évoquer l'incivisme de certaines personnes procédant à des réservations et qui ne les honorent pas.
En discutant avec le serveur et le chef, nous apprenons que la semaine passée, ils ont perdu une vingtaine de couverts à cause de personnes n'ayant pas honorées leurs réservations. Fatalité, nous en avons même été témoin, une table de 4 personnes ayant réservé, ne sont jamais venu (en fait, quand le chef les a rappelé, les personnes avaient choisi d'aller dans un autre restaurant sur Nice et y étaient déjà attablées).
Ces pratiques sont totalement irrespectueuses, déplorables et abjectes... Quand vous réservez des places, les restaurateurs vous bloquent des tables, font leur mise en place en fonction des réservations et sont susceptibles de refuser du monde par la suite. Ces incivilités mettent donc en difficulté les restaurateurs, leur font perdre de l'argent et de la matière première !
Après il ne faut pas s'étonner que les restaurateurs vous demandent des empreintes bancaires pour procéder à une réservation.
N'oubliez jamais que la restauration c'est un métier passion, mais c'est aussi un métier très difficile, alors ayez donc un minimum de respects pour ces professionnels, honorez vos réservations et si vraiment vous avez un imprévu "légitime", ayez au moins la plus élémentaire des correction : Prévenir !!!

Pour conclure, après ce petit coup de g... , revenons à la note positive de notre expérience, nous avons encore passé une merveilleuse soirée chez Influence, nous nous sommes régalé du début à la fin, le service était très "pro", très agréable, attentionné, avec humour et élégance.

N'hésitez pas à passer la porte, à venir manger dans ce sublime restaurant, ce sont de vrais professionnels et des passionnés qui méritent vraiment de travailler et méritent d'être connus !!

En ce qui nous concerne, bien évidemment, nous reviendrons avec grands plaisirs !!
A très bientôt !

C'était un bon cadeau qui nous avait été offert. Très belle découverte.

Très bon plats, super déco et très bon service.

Parfait! L'accueil, le service et bien sûr la cuisine étaient impeccables. Le service est chaleureux et professionnel sans être guindé. La cuisine est juste, simple avec la petite touche de raffinement nécessaire. L'accord mets vins était très intéressant nous reviendrons avec un grand plaisir, merci pour l'expérience.
Petite mention pour le chef qui m'a fait un plat spécial car je ne pouvais pas manger un des mets au menu. Très belle attention, merci.

Flavor is well balanced. The taste dances in your mouth. It’s a fantastic dinner experience.

This was a fantastic restaurant. I had the 5 meal course with the Bonita, beef, etc and it was fantastic. There was only 1/5 dishes from that course (the Bonita) that didn’t feel like a standout. It was good but not as good as the other items. The other items, especially the one with passionfruit, the beef, the desserts were phenomenal.

Service was also friendly and courteous.

I think the outside ambience could be better with warmer lighting, tablecloth and perhaps candles. The lighting is a bit harsh. Inside ambience is nicer.

Pricing is fair for the quality of the meals. I’m not ecstatic about the amount you have to pay for water in France (10 euros for 1L portion).

Other than that, no complaints. I thought the meal was excellent and would gladly return and recommend it to others. I was pleasantly surprised.

Restaurant de qualité. Personnel à l'écoute et avenant. Belle soirée passée.

Un dîner absolument parfait chez Influence, les plats, les vins, le service, l’ambiance musicale, tout était délicieux et raffiné.
La cuisine pourrait prétendre à une étoile.
Le patron est très sympa en plus, en bref: un sans faute!

Cuisine raffinée et magnifiques associations de saveurs !!

Superbe moment passé dans ce restaurant. Nous avons dégusté des plats excellent et parfaitement réalisé. Je reviendrais avec plaisir à chaque changement de carte pour une nouvelle expérience . Bravo et merci pour ce beau moment ! Plat, ambiance, service, chef tout est parfait. Restaurant à faire !

Très agréable et très bon

Un incontournable pour les fins gourmets !!
Le restaurant Influence est une adresse d’exception pour les amoureux de la gastronomie. Chaque assiette est un chef-d’œuvre, mêlant finesse, créativité et produits d’une qualité irréprochable.

Le chef, Aurèle, sublime chaque ingrédient pour offrir des plats aussi beaux que délicieux. Le cadre est élégant, l’ambiance apaisante, et le service impeccable.

Un moment magique du début à la fin. Une expérience culinaire à vivre au moins une fois !!

C'était la première fois que je mangeais dans un restaurant gastronomique et j'ai adoré. La nourriture était délicieuse, la présentation géniale, c'était une superbe découverte, j'espère pouvoir revenir un jour. Merci beaucoup pour ce beau moment...

Très bon rapport qualité prix, nous avons pris le « grand «  menu et c’était un délice du début à la fin, avec une découverte de saveurs très appréciable. À recommander si vous souhaitez vous faire plaisir.

Très bon restaurant gastronomique
La cuisine est formidable j'adore

Un repas d exception , merci à Lionel pour son accueil chaleureux et au chef pour son repas au top !

Enjoyed an absolutely outstanding meal at Influence this evening. Every course was amazing, with flavour combinations I couldn't have dreamt of. Superb food, fantastic wine pairings, and delightful service. Highly recommended in every way.

Un grand moment.
Un bel accueil et des plats savoureux et originaux avec des produits locaux.

We booked here after searching for a nearby restaurant on Google, and was thrilled we could get a table. This is a very lovely, intimate restaurant and you have the choice of a four- or six-course set menu with three or four wine glasses to pair (or you can just order drinks as you please). We went with the six courses and the three glasses of wine to pair, plus a cocktail to start. The food was great, with some adventurous dishes. Standout dishes for us were their signature foie gras and the vemicelli broth. I was pleased we went with the six courses because although the meat course wasn't as stand out as those two, it was still exceptional. The wine pairing was excellent which introduced us to some new wines. My only criticism of the place is the lighting: it was very bright, and I think they could improve the ambience by turning the lighting down just a tad. So they lose a star for atmosphere for that. Having said, that, the service was excellent and although it seemed to be only a two-man team, everything ran like clockwork and we were really appreciative of the waiter taking the time to explain dishes to us in English. This is a really great restaurant and certainly worth it if you're in Nice.

Je recommande c'est un régal

Table de neuf personnes, service au top. Les goûts sont là, parfois surprenants. Vous m’avez fait aimer la betterave, déjà gros challenge. Tout était parfait. Merci encore

Ce restaurant est top ! la déco est raffinée et moderne. L'ambiance est intimiste et décontractée, peu de table à l'intérieur donc agréable pour discuter. Le serveur Bruno d'une extrème gentillesse, maitrise son métier parfaitement. Et alors le menu unique du moment, du gastro, raffiné, avec des saveurs improbables, les 6 plats nous ont laissés rassasiés et satisfaits. Nous avons adoré du début jusqu'à la fin. Ce resto mérite d'être connu.

Superbe découverte, un service parfait. La cuisine originale, raffiné, avec des nouveaux goûts qui explosent dans la bouche, le patron comme le personnel accueillant et sympathique. Vous pouvez y aller les yeux fermés

Très belle soirée dans cet endroit chaleureux.
Le menu en 6 services est vraiment excellent, le chef est très talentueux.
Rien à dire au niveau du service, tout était très agréable. Je recommande!

Endroit sympathique sur Nice pour passer une belle soirée. Le chef Aurèle vous concoctera un repas très raffiné.