LA GUIGNETTE

La Guignette, c'est bien plus qu'un bar, c'est un lieu authentique qui a marqué des générations de Rochelais. Créé en 1933 par Edmiliano Garcia, la cave est toujours aussi prisée et il suffit d'emprunter la rue Saint-Nicolas en fin d'après-midi pour s'en rendre compte. A l'origine, la Guignette est un fournisseur de vins et spiritueux pour les navires en escale. Aujourd'hui entre les mains de Frédéric Baudry, le lieu n'a rien perdu de sa superbe et constitue un repaire de rencontres et d'amitiés. Ici le breuvage est maison, il est composé d'un mélange de vin et de sirop. Pas de grand cru mais cela n'empêche pas le lieu d'être toujours bondé, attirant à chaque fois une foule d'étudiants. Un conseil, venez dès l'ouverture, sinon vous serez obligé de rester debout, votre verre dans la main droite et une bouteille de l'autre. Qu'importe la promiscuité, c'est ce qui fait le charme de cette adresse ! Ici, on fait facilement connaissance et l'on se fait des amis le temps d'une courte soirée car la cave ferme à 21h. À noter : dès les beaux jours, ils sont nombreux à se retrouver à l'extérieur, profitant pleinement de l'instant !