Avis RESTAURANT LE MAYNATS Pau

Une cuisine raffinée, un cadre superbe et un service au top font de ce restaurant le meilleur de Pau.
L'équipe de serveurs est super professionnelle et sympathique.
Nous avons adoré !

De merveilleux accords mets & vins avec un service attentionné et de qualité.
Toujours un plaisir gourmand.

Nous avons réservé une table de 10 convives pour un anniversaire et opté pour un déjeuner en 4 services …Si la cuisine est plus qu’honnête avec de bons produits , de très bonnes associations et une jolie présentation , le service a totalement gâché l’expérience ; en effet ,le « chef de rang » ,semble t’il , a été en dessous de tout : très agressif, outrancièrement intrusif , se mêlant sans cesse de nos conversations privées , un comportement complètement déplacé qui a créé une très mauvaise atmosphère pour ce déjeuner qui se voulait être un moment familial agréable et joyeux !!!Il serait bon de rappeler à ce « monsieur » les rudiments du service (pour lequel il n’a que très peu de compétences )et de l’hospitalité …surtout dans un lieu qui vise un certain standing…en tout cas niveau tarifs …pour le reste il y a encore des efforts à fournir !
Nous ne reviendrons pas c’est certain .

Aux dires du guide Michelin Le Meynats a pris le parti d’allier ambition dans l’assiette et décontraction dans le service …. Le chef de salle (Mr à lunettes) devrait relire cet avis et tenter de se détendre ..… Ce Monsieur nous a tout simplement GÂCHÉ le repas !!! « Bonne dégustation » ponctuait chacune de ses descriptions de plats : c’est sûr, on a dégusté ! Nous nous sommes faits reprendre lorsque nous n’écoutions pas, réprimandés (« qui parle de Butternut ? Ce sont des carottes au gingembre !! ») coupés dans nos différentes conversations par des invectives du type « un problème Madame ??? » le tout sur un ton d’adjudant chef prêt à vous mettre au gnouf ; j’ai dû, à chaque arrivée de plats, pousser ma tête pour éviter d’être assommée par les assiettes : ce monsieur s’est trompé de métier visiblement ! Il a dû se rêver instituteur au 19 eme siècle !
Je passerai très vite sur la tentative de nous donner un autre vin que celui commandé en me rétorquant que j’avais dû mal lire la carte ….. J’ai donc demandé à la revoir pour constater que l’erreur ne venait pas de moi et m’entendre dire au final pour toute excuse qu’ils n’avaient plus ce vin là …. Nous avons donc choisi de reprendre le même blanc sec, qui est arrivé 15 mn plus tard, pas frais, une fois que le quatrième plat était terminé. Sauf pour moi (j’avais patiemment attendu afin de déguster ma viande avec mon verre de vin ) MAIS, le serveur a préféré servir d’abord tous ceux qui avaient fini leur plat !!! J’ai ainsi eu le plaisir de déguster mon médaillon de bœuf et sa sauce BIEN FROIDS sous les regards hallucinés de toute la tablée !
Enfin, étonnés que les serveurs nous redonnent du pain alors que nous attendions le gâteau, nous avons demandé une explication. Bien nous en a pris, puisqu’ils comptaient nous rajouter 10 suppléments fromages que nous avions indiqué ne pas vouloir en début de repas !
Je pense que pour une table d’une dizaine de convives et une note avoisinant donc les 1000€ la moindre des choses serait d’avoir un service, si ce n’est irréprochable, à tout le moins respectueux du client. Nous avons été traités comme des enfants de quatre ans : des Meynats ???????

Nous y avons très bien mangé le menu en 4 services avec accord mets et vins . Tous les plats étaient délicieux avec une belle recherche de mariage de saveurs. Vous aurez le plaisir de prendre l'apéritif dans le joli jardin d'hiver avant que l'on vous conduise à table. Mon seul bémol sera sur le service des vins .

Vraiment excellent ! personnel très sympa !

Cuisine inventive, produits locaux sublimés, accords surprenants et parfaitement maîtrisés. Service précis, attentif sans excès. Une table qui élève Pau au rang des grandes destinations gastronomiques.

J’ai passé un excellent moment dans ce restaurant. Le service a été top et rapide, avec une équipe vraiment aux petits soins du début à la fin. Chaque plat était un vrai voyage gustatif, aussi beau que savoureux. Le décor est chaleureux et l’ambiance très agréable, on s’y sent tout de suite bien. Une très belle découverte que je recommande sans hésiter !

Grandiose !!! 2eme fois que nous nous y rendons, la 1ere fois c’était fantastique et hier soir, que dire......Sans exagération, un des meilleurs repas que nous ayons fait dans notre vie !!!! Un festival gustatif du début à la fin....Un grand BRAVO à Monsieur Gauthier Alvarez et à son équipe et un grand MERCI de nous partager votre passion à travers vos plats ! A très vite....

An excellent experience with an impressive ambiance and outstanding food service. Highly recommended — this Michelin-rated restaurant is a must-visit during your time in Pau.

Nous avons fait un repas de groupe. Tout s’est très bien passé. Le menu 6 temps était très bon et les portions adaptées.
De plus ils ont su s’adapter aux allergies.
Nous vous remercions de l’accueil.

Mes enfants me font decouvrir aujourd'hui ce merveilleux restaurant. Une très bonne idée, j ai été surprise de plat en plat, (5), sans compter les mignardises avant et après. Il y a tellement d ingrédients différents dans chaque plats, c est une véritable explosion en bouche. On savoure chaque bouchée. Un grand plaisir gustatif. Merci à mes enfants et merci à l équipe du Maynats

Une expérience inoubliable

De passage avec ma femme et mon fils dans la maison de repos d’un ami cher, qui nous avait souvent parlé de cet endroit qu’il qualifiait de "magique", nous avons enfin décidé d’y aller, après l’avoir pourtant contourné à plusieurs reprises.

Et quelle belle surprise !
Dès notre arrivée, nous avons été accueillis de manière mémorable par une charmante jeune femme. Souriante, attentionnée, pleine d’humour — qualité à laquelle je suis particulièrement sensible — elle nous a accompagnés avec élégance et bienveillance, nous proposant un apéritif d’une grande finesse. Chaque geste, chaque mot était juste, sans excès mais avec un réel sens de l’accueil.

L’ensemble de l’équipe a été à la hauteur de cette première impression : professionnelle, chaleureuse, discrète mais toujours présente au bon moment.

Puis vint le dîner… Un véritable enchantement.
La table mérite sans conteste de figurer parmi les plus grandes. Et si cela ne tenait qu’à moi, j’y mettrais plusieurs étoiles immédiatement. Chaque plat est une œuvre d’art : raffiné, savoureux, parfaitement exécuté. Une cuisine pleine de sensibilité et de maîtrise, sublimant des produits maison aux parfums subtils et aux accents parfois exotiques.

Une mention spéciale pour les desserts : non seulement délicieux, mais aussi visuellement époustouflants — de véritables tableaux de maître. Je recommande également vivement l’accord mets et vins : les choix étaient d’une justesse remarquable, prolongeant et amplifiant l’expérience gustative.

Petit clin d’œil humoristique : évitez de venir en taxi, ils semblent aussi rares que les fausses notes dans ce restaurant.

Au chef et à toute son équipe, je souhaite adresser mes remerciements les plus sincères. Leur passion, leur précision et leur sens du détail ont transformé notre soirée en une véritable expérience sensorielle et émotionnelle.

Merci pour ce moment d’exception.

Laurent Houguenade

Excellente table et sûrement mon restaurant préféré.
Accueil agréable, personnel très pro, très sympa et à l’écoute.
Les plats sont FANTASTIQUES, je n’ai jamais été déçu, je prends beaucoup de plaisir à venir déguster un repas au Maynats et je conseille fortement à tout le monde d’y aller!

Merci pour ces découvertes de saveur !

Regrettons d'avoir dû attendre devant la porte fermée à 19 h 45; pourtant lors de la réservation (obligatoire par internet) il est bien précisé que les clients doivent respecter l'heure à laquelle ils réservent !!!!

Cuisine inventive, légère et gouteuse. Cependant plats insuffisamment chauds.

Un peu cher.

service impeccable ; des plats savoureux ; une très belle découverte ; rien à redire ! Bravo

Parfait !!assiettes aussi bien présentées que délicieuses ,les associations et cuissons sont maîtrisées ,un vrai régal pour yeux et les papilles..service très agréable également. Tout est réuni pour un moment parfait,merci beaucoup.

Très belle table sur Pau.
Des produits de qualité, des goûts et saveurs raffinés qui sortent vraiment de l'ordinaire. Un service impeccable. Bref, une très belle expérience !

Rapport qualité-prix assez moyen. Un restaurant qui se veut ambitieux et niche mais qui offre des plats assez consesuels et trop brouillons. Beaucoup d'éléments dans l'assiette qui cache le goût des produits locaux pourtant de très bonne qualité.

Gros plus pour le cadre et l'ambiance de la salle même si la table pour deux nous a paru un peu petite aux niveaux de l'assise et des genoux.

Service un peu maladroit en général qui termine de rendre l'expérience assez moyenne. A ces prix là, tout doit être irréprochable.

A noter, présence d'un vestiaire à l'entrée, de plus en plus rare aujourd'hui.

Une vraie expérience culinaire. Ce fut une véritable découverte, entre terre et mer, produits locaux et un service impeccable!!!!
Un tarif à la hauteur des plats servis.
Merci
Je recommande vivement

Un restaurant exceptionnel par la qualité des plats et leur originalité.Le cadre est également superbe.Une table à recommander évidemment.Ce restaurant mériterait à mon avis une étoile au Michelin.

Merci à toute l'équipe pour ce délicieux moment et cette formidable expérience en cuisine. Ce qui nous a frappé c'est la sérénité et le professionnalisme mais surtout la qualité des plats. Nous nous sommes régalés. Il serait temps que les gens de Michelin se penche sérieusement sur Maynats qui mérite largement son étoile ????.

Une découverte culinaire, et un endroit juste magnifique.

Tout d’abord, le Lieu, un peu emblématique de la ville de Pau, avec cette magnifique rotonde,
L’accueil du personnel et le service qualitatif et avec le sourire et le plaisir de bien faire !
Enfin et on est là pour ça , le repas , avec cette accord terre -mer qui est sublime!
Un vrai voyage culinaire pour nos papilles et Gautier sait nous promèner
C’est très bon , c’est très fin , et c’est très beau aussi quand à la présentation ! et pour terminer le choix des bouteilles est pour moi, parfait avec des petites bouteilles étonnantes et peu connues pour moi
C’est une très belle découverte à chaque fois et c’est très très très très très bon
Ce restaurant mérite Une étoile

Découverte de votre établissement pour nous mais quelle découverte...c était magique...nous reviendrons sans aucun doute

Tres bon moment, des plats bien présentés et bon.
Super accueil, je recommande.

Cuisine créative et raffinée, l'on a qu'une envie : revenir !

Tout était parfait, le service , l'accueil. Et bien sûr la cuisine avec l'association des vins. Un régal

Le menu surprise est une excellente idée Nous avons découvert le restaurant récemment et avons été extrêmement agréablement surpris par la finesse des associations, les saveurs, les cuissons parfaites et la délicatesse apportée au dressage des plats. Franchement ce fût un très très bon moment et je recommande Maynats également pour le cadre et l'attention portée au client. Hâte d'y retourner

Le concept un peu atypique est cependant agréable. La cuisine toujours très soignée.