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Restaurant réputé pour son plat phare (la tête de veau) qui propose des assiettes combinant la tradition et la modernité.
Vous voici dans le plus ancien restaurant d'Orthez qui a vu sa réputation tenir autour d'un plat phare : la tête de veau ! Ce sont les fils Rémi et Hugo qui ont repris cette institution familiale, ajoutant un zeste de modernité et l'énergie de leur jeunesse à une carte déjà bien rodée. Issus de parcours différents, les deux frères expérimentent une fusion entre modernité et tradition qui fait pulser les assiettes ! L'un est axé sur la partie salée de la carte, l'autre sur le sucré. Leur point commun : se débarrasser des codes et oser ! Résultat : on aime se faire surprendre et on en redemande ! Très beau travail sur les légumes qui sont ici magnifiés par Rémi.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur CHEZ CABEILLOU
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