LA FERME PAULE BAYLACQ
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Avec plus de 20 ans d'expérience, on peut dire que la ferme Baylacq est une vraie spécialiste de la gastronomie béarnaise ! Ici, c'est bien simple, les fleurons du Sud-Ouest sont au rendez-vous et vous pouvez faire confiance à cette passionné du travail bien fait, ils sont excellents. Les canards mulards colorés sont élevés en plein air et gavés au maïs grain entier selon un savoir-faire qui se transmet dans la qualité. Le respects des traditions est au centre des activités de la conserverie et le résultat est sans appel : les produits sont au top niveau. Vous les découvrez en boutique, foie gras entier, confits, petites spécialités maison comme le délice de canard au foie gras, les rillettes ou les fritons sont les plus célèbres. Côté conserves maison, l'excellence est la même avec cassoulet aux manchons de canard, axoa, garbure, cou farci au foie gras, daube, cèpes cuisinés à la graisse de canard... Le rayon frais est évidemment empli de magrets, aiguillettes et cœurs mais aussi de bœuf, porc, agneau et volailles issus des éleveurs voisins. On aime la diversité de ces producteurs qui fournissent miel, gâteau à la broche, fromages et vins pour une magnifique vitrine du terroir.
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