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Restaurant à la décoration sobre et élégante, proposant une "gastronomie engagée", élaborée par le chef à partir de produits frais
Ce petit restaurant a tout des grands ! Le chef propose l'idée d'une "gastronomie engagée". Ici, tout est frais, de saison, bio et local. Les légumes proviennent des hortillonnages, de Ch'biogarden et des Jardins du Marais et les viandes essentiellement de Picardie. Même les vins sont savamment sélectionnés dans le respect du travail manuel. Chaque produit est pensé et mis entièrement en valeur grâce à un travail intelligent et subtil. Même si les quantités ne sont pas des plus généreuses, le rapport qualité-prix des menus du midi est très compétitif. La décoration de la salle est sobre mais élégante. Le cuisine ouverte permet une réelle proximité avec le chef. Une adresse à retenir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur HYACINTHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
J’adore
Très bonRapport qualité prix le midi
Et service discret et serviable
Petite bougie sur demande spéciale sur dessert pour l’anniv de notre fille
Je vous felliclite
Continer l’équipe
Et chez lecteur allez y les yeux fermés
C’est moderne , frais et variée…
Des saveurs surprenantes et subtiles
Très bon vin raisonnable !
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Questions fréquentes :
Dans une petite salle intimiste, à la lumière tamisée des bougies, l’expérience commence sur une note élégante. L’ambiance est soignée, propice à un dîner calme et gourmand.
La cuisine se veut engagée : carte courte, produits locaux et de saison, pour une proposition en 4 ou 6 séquences (50€ ou 80€). Le format est intéressant, bien rythmé, ponctué d’amuse-bouches parfois simples, parfois plus audacieux, qui ouvrent l’appétit avec justesse.
En salle, le service est attentif et compétent. Les conseils en matière de vins sont particulièrement appréciables, avec une vraie connaissance des accords et des produits. On sent une volonté de bien faire, et ça fonctionne.
En cuisine, les assiettes sont globalement bien construites, avec une recherche de saveurs. Certaines associations étonnent, d’autres séduisent davantage par leur équilibre. Le travail est là, sincère et soigné.
Un très bon moment, pour les amateurs de cuisine actuelle, locale et réfléchie. Un lieu à suivre, qui pourrait gagner encore en précision et en audace avec le temps.