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Restaurant à la décoration sobre et élégante, proposant une "gastronomie engagée", élaborée par le chef à partir de produits frais
Ce petit restaurant a tout des grands ! Le chef propose l'idée d'une "gastronomie engagée". Ici, tout est frais, de saison, bio et local. Les légumes proviennent des hortillonnages, de Ch'biogarden et des Jardins du Marais et les viandes essentiellement de Picardie. Même les vins sont savamment sélectionnés dans le respect du travail manuel. Chaque produit est pensé et mis entièrement en valeur grâce à un travail intelligent et subtil. Même si les quantités ne sont pas des plus généreuses, le rapport qualité-prix des menus du midi est très compétitif. La décoration de la salle est sobre mais élégante. Le cuisine ouverte permet une réelle proximité avec le chef. Une adresse à retenir !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur HYACINTHE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Une belle découverte et un beau moment de passé.
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Questions fréquentes :
Heute haben wir auf unserer Reise durch die Normandie ein kleines Restaurant entdeckt, das uns tief beeindruckt hat.
Wir waren die ersten Gäste des Tages, noch bevor die Bewohner des Ortes Platz nahmen. Zur normalen Karte standen zwei Mittagsmenüs standen zur Auswahl. Beide durchdacht, saisonal und auf den Punkt gebracht.
Vom ersten Gruß aus der Küche bis zum kleinen, feinen Baiser zum Schluss: alles war mit Sorgfalt zubereitet und harmonisch serviert. Die eingesetzten Lebensmittel – frisch, regional, unverfälscht – durften ihre Qualität zeigen. Es war, als würde jedes Produkt sagen dürfen: „So schmecke ich wirklich.“
Begleitet wurde das Menü von einem sehr aufmerksamen Service, der uns mit Freundlichkeit, Charme und einem angenehmen Wechsel zwischen Französisch und Englisch durch den Mittag geführt hat. Es war ein Essen, das nachwirkt weil es so ehrlich, so fein und so stimmig war.
Ein echter Glücksfund. Und ein Ort, an den wir sicher gern zurückkehren werden.