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A quelques hectomètres de l'entrée de Chantilly, le Verbois est une maison cossue (ancien relais de chasse à courre) prolongée par une belle véranda qui donne sur un grand jardin. Au-delà du cadre, on fréquente assidûment l'établissement pour apprécier la cuisine de Guillaume Guibet qui a succédé dignement à son père aux fourneaux, prolongeant ainsi la très bonne réputation de l'établissement. Au menu : tourteaux, lobe de foie gras, pigeon avec betteraves et mûres, ris de veau, lieu jaune avec carottes, lard et sabayon au basilic, et ce n'est qu'un aperçu !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE VERBOIS
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
L’accueil et le service sont impeccables, tout en discrétion et en attention.
Mention spéciale pour le champagne Dessousa, parfaitement choisi, et le Meursault blanc Les Perrières de chez Drouhin, un pur délice.
Et que dire de l’asperge cuite au kamado… Un véritable chef-d’œuvre, digne d’un Oscar.
Un grand bravo au chef et à toute l’équipe pour ce moment de gastronomie mémorable.
À très bientôt